Неочікуване поєднання: як готується яєчна кава та чим може нашкодити

Що таке яєчна кава

Яєчна кава - це суміш міцної чорної кави та яєчного жовтка, збитого з цукром або згущеним молоком.

Напій подається у гарячому або холодному вигляді та споживається ложкою. На смак яєчна кава більше нагадує десерт на кшталт заварного крему, ніж каву.

Детальний рецепт приготування такий:

• збийте яєчні жовтки та приблизно столову ложку згущеного молока (або столову ложку цукру), поки не стануть блідо-жовтого кольору
• зваріть каву або еспресо
• вилийте яєчну суміш поверх кави

Чи корисний напій

Чорна кава містить магній, вітамін B2 та корисні рослинні сполуки, які називаються поліфенолами. Вживання чорної кави пов'язують зі зниженням ризику розвитку діабету 2 типу, метаболічного синдрому та деяких видів раку.

Яєчна кава може містити багато цукру, що може наражати вас на ризик розвитку переддіабету або діабету.

Додавання 1 столової ложки цукру до кави дорівнюватиме приблизно 12 г доданого цукру, що становить майже половину рекомендованої добової норми для жінок і третину рекомендованої добової норми для чоловіків.

Цілі яйця є гарним джерелом білка та містять поживні речовини, такі як холін, вітамін D та B12. Але яєчні жовтки самі по собі мають високий вміст холестерину.

Кому не слід пити

Людям з ослабленою імунною системою, вагітним жінкам, дорослим старше 65 років та дітям до 5 років слід особливо уникати вживання яєчної кави.

Таку каву слід вживати як частування, а не як звичайний ранковий напій.

Додамо, що сирі або недоварені яйця можуть спричинити захворювання, адже можуть містити бактерії сальмонели.

Якщо ви вирішите приготувати яєчну каву, то краще використовувати пастеризовані яйця.