Названо "найнебезпечніший вуглевод у світі": він часто є навіть у дитячому харчуванні
Фото: Який вуглевод дуже небезпечний (Freepik)
Відомий американський лікар і популяризатор здорового способу життя Ерік Берг заявив, що один із найпоширеніших інгредієнтів у продуктах харчування може серйозно шкодити здоров’ю.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram лікаря Еріка Берга.
Який вуглевод вважають небезпечним
Йдеться про промисловий крохмаль, який у складі продуктів зазначають як modified food starch, modified corn starch або maltodextrin (мальтодекстрин).
За словами доктора Берга, мальтодекстрин підвищує рівень цукру в крові навіть сильніше, ніж звичайний цукор, хоча формально не вважається цукром. Це, на його думку, сприяє розвитку інсулінорезистентності, діабету 2 типу, жирової хвороби печінки та накопиченню вісцерального жиру - жиру, що оточує внутрішні органи.
Крім того, лікар стверджує, що цей інгредієнт негативно впливає на мікробіом кишківника: "шкідливі" бактерії активно ним живляться, тоді як корисні страждають. Це може провокувати запальні процеси, зокрема у травній системі.
Де найчастіше міститься
Мальтодекстрин широко використовують у промисловому виробництві продуктів. Його додають до безглютенових виробів, випічки, спортивного харчування, сумішей для немовлят. Основна мета - покращити текстуру, смак і термін зберігання, а також замінити цукор.
Що кажуть дослідження
Як пояснює WebMD, мальтодекстрин - це сильно оброблений вуглевод, який швидко розщеплюється та всмоктується в кишківнику.
Наукові огляди вказують, що заміна натурального крохмалю на мальтодекстрин може підвищувати глікемічне навантаження та рівень цукру після їжі, що вважається менш бажаним для здоров’я, особливо для людей з порушеннями обміну глюкози.
На що звернути увагу споживачам
Експерти радять уважно читати склад продуктів і не орієнтуватися лише на маркування "без цукру" чи "без глютену". Навіть такі продукти можуть містити інгредієнти, які різко впливають на рівень цукру в крові та обмін речовин.
Вас може зацікавити:
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
