Ледачий медовик: домашній торт без клопоту, який підкорює з першого шматочка
Домашній медовик вважається класикою українських десертів, але багатьох зупиняє складний і тривалий процес приготування коржів. Саме тому "ледачий медовик" став справжньою знахідкою для тих, хто хоче отримати ніжний торт із медовим ароматом без зайвих зусиль.
Рецептом ділиться РБК-Україна з посиланням на сайт "Домашнє натхнення".
Інгредієнти для тіста
- маргарин - 100 г
- цукор - 1 склянка
- мед - 2 ст. ложки
- сода - 1 ч. ложка
- сметана - 200 г
- яйця - 2 шт
- борошно - 2 склянки
Приготування тіста
У каструлю викладіть маргарин, цукор і мед. Поставте на середній вогонь та, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Додайте соду й варіть ще близько 10 секунд, інтенсивно помішуючи. Маса почне активно пінитися — це нормальна реакція соди з медом.
Зніміть каструлю з вогню та дайте суміші трохи охолонути. Після цього додайте сметану, добре перемішайте, вбийте яйця та збийте до однорідності. Поступово введіть борошно й замісіть рідке, гладке тісто без грудочок.
Випікання
Перелийте тісто на деко, застелене пергаментом, або у форму для випічки.
У квадратній формі випікайте при 200 °C близько 15 хвилин.
У круглій формі при 180 °C приблизно 30 хвилин.
Так має виглядати корж (Скриншот)
Готовий корж охолодіть. Квадратний корж розріжте на 4 частини, круглий - горизонтально на 3 коржі. Обрізки подрібніть у крихту.
Варіанти крему
Класичний вершковий крем:
Збийте 400 г вершків із 3 ст. ложками цукру до густої маси.
Сметанно-медовий крем:
- сметана 25% - 650 г
- цукрова пудра - 70 г
- мед - 80 г
Усі інгредієнти з’єднайте та добре перемішайте вінчиком.
Збірка торта
Промажте коржі кремом, складіть торт, обмажте боки та верх і присипте крихтою. Дайте медовику настоятися кілька годин у холодильнику і він стане ще ніжнішим.