Без ковбаси і майонезу: нутриціолог поділилась корисним рецептом олів'є
Салат Олів’є традиційно асоціюється з калорійними заправками та щедрою кількістю майонезу, однак сучасні кулінарні підходи дозволяють зберегти смак без зайвих жирів. У новому рецепті класичні інгредієнти частково замінюють на менш калорійні альтернативи.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку дієтолога Юлії Драгулової.
Низькокалорійне олів'є: легкий рецепт
Інгредієнти:
- куряче філе (відварене) - 150 г
- варені яйця - 2 шт.
- картопля варена - 200 г
- огірок солоний - 150 г
- морква варена - 1 шт.
- горошок консервований - 100 г
Для заправки потрібно:
- сметана 15% - 60 г
- гірчиця - 1/2 ч.л
Спосіб приготування
Всі інгредієнти наріжте та додайте горошок. Для соусу змішати сметану з гірчицею та заправте салат.
Салат містить:
- калорій - 770
- білок - 68,5 г
- жири - 25,6 г
- вуглеводи - 1,6 г
Чому не варто додавати майонез
Висока калорійність. Майонез дуже енергетично щільний продукт (переважно жир). Через це салат швидко стає "важким" з погляду калорій.
Склад інгредієнтів. У поєднанні з картоплею, ковбасою/м’ясом і яйцями виходить страва з високим вмістом жирів і вуглеводів. Для частини людей це не підходить через харчові обмеження.
Швидке псування. Олів’є з майонезом швидше псується, особливо якщо стоїть не в холодильнику. Це важливо для святкових столів, де салат довго перебуває при кімнатній температурі.
Змінює смак. Майонез має сильний смак і може приглушувати окремі інгредієнти - овочі, зелений горошок, мариновані компоненти.