Без колбасы и майонеза: нутрициолог поделилась полезным рецептом оливье
Салат Оливье традиционно ассоциируется с калорийными заправками и щедрым количеством майонеза, однако современные кулинарные подходы позволяют сохранить вкус без лишних жиров. В новом рецепте классические ингредиенты частично заменяют на менее калорийные альтернативы.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу диетолога Юлии Драгуловой.
Низкокалорийное оливье: легкий рецепт
Ингредиенты:
- куриное филе (отварное) - 150 г
- вареные яйца - 2 шт.
- картофель вареный - 200 г
- огурец соленый - 150 г
- морковь вареная - 1 шт.
- горошек консервированный - 100 г
Для заправки потребуется:
- сметана 15% - 60 г
- горчица - 1/2 ч.л
Способ приготовления
Все ингредиенты нарежьте и добавьте горошек. Для соуса смешайте сметану с горчицей и заправьте салат.
Салат содержит:
- калорий - 770
- белок - 68,5 г
- жиры - 25,6 г
- углеводы - 1,6 г
Почему не стоит добавлять майонез
Высокая калорийность. Майонез очень энергетически плотный продукт (преимущественно жир). Из-за этого салат быстро становится "тяжелым" с точки зрения калорий.
Состав ингредиентов. В сочетании с картофелем, колбасой/мясом и яйцами получается блюдо с высоким содержанием жиров и углеводов. Для части людей это не подходит из-за пищевых ограничений.
Быстрая порча. Оливье с майонезом быстрее портится, особенно если стоит не в холодильнике. Это важно для праздничных столов, где салат долго находится при комнатной температуре.
Меняет вкус. Майонез имеет сильный вкус и может приглушать отдельные ингредиенты - овощи, зеленый горошек, маринованные компоненты.