Генетик назвав продукт, що прискорює старіння вдвічі: ви їсте це кожен день
Надлишок цукру часто пов’язують із передчасним старінням, але де тут правда, а де перебільшення?
Про це в інтерв’ю РБК-Україна розповів український генетик Олександр Коляда.
Як цукор впливає на організм
Експерт пояснює, що надлишок цукру пов’язаний одразу з кількома процесами: розвитком інсулінорезистентності, набором зайвої ваги, відчуттям хронічної втоми, а також змінами стану шкіри.
Однак коли мова йде саме про старіння, ключову роль відіграє інший біохімічний механізм - процес глікації. Це реакція, під час якої молекули цукру з крові починають зв’язуватися з білками, що знаходяться в організмі людини.
Що таке глікація і чому вона небезпечна
За словами Олександра Коляди, глікація відбувається тоді, коли молекули глюкози або фруктози осідають на білкових структурах - від гемоглобіну до колагену.
У результаті такі білки починають працювати гірше або взагалі втрачають свої функції. Найбільша проблема полягає в тому, що організм практично не має механізмів для розщеплення цих сполук.
Фактично вони накопичуються в тканинах і залишаються там стільки часу, скільки живе сам білок.
Чому наслідки можуть проявитися через роки
Особливо показовим прикладом є колаген - один із ключових білків, що відповідає за пружність шкіри, стан судин і сполучних тканин. За словами генетика, колаген може "жити"” в організмі близько дев’яти років.
Це означає, що молекули цукру, які зв’язалися з ним протягом цього періоду, можуть залишатися в структурі тканин роками. Саме тому наслідки надмірного споживання солодкого можуть проявлятися навіть через тривалий час після зміни харчових звичок.
Як глікація прискорює старіння
У процесі глікації в організмі накопичуються так звані продукти глікації - складні сполуки, які негативно впливають на різні системи організму.
Вони можуть погіршувати стан судин, впливати на роботу мозку, кісток і багатьох інших тканин. Більше того, організм має спеціальні рецептори, які розпізнають ці сполуки.
Коли такі рецептори фіксують накопичення продуктів глікації, запускаються біологічні механізми, пов’язані з прискореним старінням клітин.
Саме тому, за словами експертів, контроль споживання цукру залишається важливим не лише для ваги чи рівня глюкози в крові, а й для довгострокового здоров’я організму.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.