Генетик назвал продукт, ускоряющий старение вдвое: вы едите это каждый день
Избыток сахара часто связывают с преждевременным старением, но где здесь правда, а где преувеличение?
Об этом в интервью РБК-Украина рассказал украинский генетик Александр Коляда.
Как сахар влияет на организм
Эксперт объясняет, что избыток сахара связан сразу с несколькими процессами: развитием инсулинорезистентности, набором лишнего веса, ощущением хронической усталости, а также изменениями состояния кожи.
Однако когда речь идет именно о старении, ключевую роль играет другой биохимический механизм - процесс гликации. Это реакция, во время которой молекулы сахара из крови начинают связываться с белками, находящимися в организме человека.
Что такое гликация и почему она опасна
По словам Александра Коляды, гликация происходит тогда, когда молекулы глюкозы или фруктозы оседают на белковых структурах - от гемоглобина до коллагена.
В результате такие белки начинают работать хуже или вообще теряют свои функции. Самая большая проблема заключается в том, что организм практически не имеет механизмов для расщепления этих соединений.
Фактически они накапливаются в тканях и остаются там столько времени, сколько живет сам белок.
Почему последствия могут проявиться спустя годы
Особенно показательным примером является коллаген - один из ключевых белков, отвечающий за упругость кожи, состояние сосудов и соединительных тканей. По словам генетика, коллаген может "жить" в организме около девяти лет.
Это означает, что молекулы сахара, которые связались с ним в течение этого периода, могут оставаться в структуре тканей годами. Именно поэтому последствия чрезмерного потребления сладкого могут проявляться даже через длительное время после изменения пищевых привычек.
Как гликация ускоряет старение
В процессе гликации в организме накапливаются так называемые продукты гликации - сложные соединения, которые негативно влияют на различные системы организма.
Они могут ухудшать состояние сосудов, влиять на работу мозга, костей и многих других тканей. Более того, организм имеет специальные рецепторы, которые распознают эти соединения.
Когда такие рецепторы фиксируют накопление продуктов гликации, запускаются биологические механизмы, связанные с ускоренным старением клеток.
Именно поэтому, по словам экспертов, контроль потребления сахара остается важным не только для веса или уровня глюкозы в крови, но и для долгосрочного здоровья организма.
Вас может заинтересовать:
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.