Чай із "сюрпризом": ці 5 інгредієнтів блокують користь напою

Багато вершків або молока

Молоко або вершки можуть частково зв’язувати поліфеноли у чаї через білки (казеїн), що трохи зменшує їхню біодоступність для організму. Проте ефект не настільки сильний, щоб робити чай з молоком шкідливим - він все одно містить антиоксиданти, кофеїн та інші корисні речовини.

Якщо мета - максимізувати антиоксидантну користь, краще пити чай без молока. Однак, якщо ж вам важливий смак або комфорт пиття, невелика кількість вершків або молока суттєво не шкодить.

Можна також додавати гаряче молоко до чаю в кінці та не заварювати його довго.

Цукор

Цукор підвищує калорійність і швидко підвищує рівень глюкози в крові, а також може частково нейтралізувати антиоксидантні властивості чаю.

Найкорисніше пити чай без цукру або з невеликою кількістю натуральних підсолоджувачів (наприклад, меду, який додають після охолодження, щоб зберегти ферменти). Крім того, температура води та тривалість заварювання впливають на вміст катехінів і інших корисних речовин.

Щоб зберегти цілісність чаю та зберегти його поліфеноли неушкодженими, змініть його смак спецією, такою як кориця.

Ефірні олії

Ефірні олії дуже концентровані, навіть кілька крапель можуть подразнювати слизову шлунка або рота, а деякі олії взагалі можуть бути токсичними при внутрішньому вживанні.

Більшість олій не змішуються з водою, тому вони не розчиняються рівномірно в чаї, а збираються краплями на поверхні. Ефірні олії мають надзвичайно інтенсивний смак і аромат, який легко "перекриває" смак чаю і може викликати дискомфорт.

Одна крапля ефірної олії перцевої м’яти еквівалентна приблизно 26 чашкам м’ятного чаю та може спричинити серйозні проблеми при вживанні.

Раніше кип'ячена вода

Залишати воду в чайнику та знову кип'ятити її не принесе чаю користі. Якщо вода довго стояла або її кип'ятили більше одного разу, то чай буде без смаку.

Також слідкуйте за тим, щоб вода не була надто гарячою. Це може призвести до спалення ароматичних сполук у чаї.

Якщо вода недостатньо гаряча, ароматичні сполуки не вивільнятимуться в чай ​​належним чином.

Чайні пакетики

Найкраще використовувати розсипчастий чай, а не в пакетиках. Такий підхід забезпечує насиченіший, інтенсивніший смак чаю та може бути кориснішим.

Дослідження, опубліковане на сайті Університету Макгілла, показало, що вживання чаю, приготованого з пластикових пакетиків, може призвести до потрапляння мільярдів мікро- та наночастинок пластику. Багато чайних пакетиків містять мікропластик, який під час контакту з гарячою водою потрапляє в чай, наражаючи на небезпеку.

Що варто додавати до чаю

Не варто повністю відмовлятись від чаю. Деякі добавки доповнюють напій і пропонують певні переваги для здоров'я. Ось деякі популярні, які можуть покращити смак напою:

• лимон
• мед
• м'ята
• імбир
• рослинне молоко
• кориця