Любимые добавки к чаю могут казаться безопасными, но на самом деле они незаметно вредят организму. Чего избегать при заваривании напитка - читайте в материале ниже.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Health.
Больше интересного: Этот сорт чая уменьшает холестерин и нормализует давление
Молоко или сливки могут частично связывать полифенолы в чае через белки (казеин), что немного уменьшает их биодоступность для организма. Однако эффект не настолько сильный, чтобы делать чай с молоком вредным - он все равно содержит антиоксиданты, кофеин и другие полезные вещества.
Если цель - максимизировать антиоксидантную пользу, лучше пить чай без молока. Однако, если же вам важен вкус или комфорт питья, небольшое количество сливок или молока существенно не вредит.
Можно также добавлять горячее молоко в чай в конце и не заваривать его долго.
Сахар повышает калорийность и быстро повышает уровень глюкозы в крови, а также может частично нейтрализовать антиоксидантные свойства чая.
Полезнее всего пить чай без сахара или с небольшим количеством натуральных подсластителей (например, меда, который добавляют после охлаждения, чтобы сохранить ферменты). Кроме того, температура воды и продолжительность заваривания влияют на содержание катехинов и других полезных веществ.
Чтобы сохранить целостность чая и сохранить его полифенолы невредимыми, измените его вкус специей, такой как корица.
Эфирные масла очень концентрированы, даже несколько капель могут раздражать слизистую желудка или рта, а некоторые масла вообще могут быть токсичными при внутреннем употреблении.
Большинство масел не смешиваются с водой, поэтому они не растворяются равномерно в чае, а собираются каплями на поверхности. Эфирные масла имеют чрезвычайно интенсивный вкус и аромат, который легко "перекрывает" вкус чая и может вызвать дискомфорт.
Одна капля эфирного масла перечной мяты эквивалентна примерно 26 чашкам мятного чая и может вызвать серьезные проблемы при употреблении.
Оставлять воду в чайнике и снова кипятить ее не принесет чаю пользы. Если вода долго стояла или ее кипятили более одного раза, то чай будет безвкусный.
Также следите за тем, чтобы вода не была слишком горячей. Это может привести к сжиганию ароматических соединений в чае.
Если вода недостаточно горячая, ароматические соединения не будут высвобождаться в чай должным образом.
Лучше всего использовать рассыпчатый чай, а не в пакетиках. Такой подход обеспечивает более насыщенный, интенсивный вкус чая и может быть более полезным.
Исследование, опубликованное на сайте Университета Макгилла, показало, что употребление чая, приготовленного из пластиковых пакетиков, может привести к попаданию миллиардов микро- и наночастиц пластика. Многие чайные пакетики содержат микропластик, который при контакте с горячей водой попадает в чай, подвергая опасности.
Не стоит полностью отказываться от чая. Некоторые добавки дополняют напиток и предлагают определенные преимущества для здоровья. Вот некоторые популярные, которые могут улучшить вкус напитка: