Заготовки на зиму. Что можно консервировать, сушить и замораживать уже в июне
В начале лета начинается период заготовок на зиму. Опыт прошлой зимы показал, что запас продуктов очень важен и поможет продержаться даже в самые сложные дни.
С конца мая и в начале июне уже достаточно первой зелень, появляются ранние овощи, фрукты и ягоды. У сезонных продуктов обычно короткий период реализации, поэтому запасы нужно начинать делать уже в июне.
Что можно законсервировать, засушить или заморозить в июне - читайте в материале Styler ниже.
Способы заготовки продуктов на зиму
Консервация - продукты подвергают термической обработке. Длительность хранения при этом увеличивается, но количество полезных микроэлементов и витаминов уменьшается.
Засолка, квашение и маринование - прекрасно подходит для длительного хранения. Но этот способ годится не для всех овощей и фруктов.
Замораживание - самый простой способ сохранить все продукты свежими вместе с витаминами. Но подходит не всем овощам и фруктам.
Засушивание - из продуктов удаляется вся влага. Хранить такие продукты можно очень долго.
Что можно запасти на зиму в июне
Зелень. Ее можно засушить, заморозить или пересыпать солью в банках. В середине июня уже много укропа, петрушки, черемши, щавеля.
Кабачки. Это первый летний овощ, который можно заготовить на зиму. Кабачки можно мариновать и солить, консервировать в банках. Еще можно сделать кабачковую икру.
Ягоды. В июне можно на зиму заготовить: клубнику, малину, землянику, черешню, шелковицу. Из них можно сделать варенье, компот или заморозить по ягодке, а можно порционно.
- Листья молодой крапивы - заморозка или засушка
- Петрушка, кинза, листья сельдерея, укроп - заморозка, засушивание или засолка
- Черемша и папоротник - засолка
- Щавель - консервация или заморозка
- Ранние грибы - засолка
- Одуванчики - варенье
- Кабачки - засолка или маринование, икра
- Черешня - компот, варенье, заморозка
- Клубника - компот, джем, заморозка
- Малина - варенье, компот, джем, повидло, заморозка
- Зеленый горошек - заморозка
- Редис - заморозка
Кстати, ранее мы писали о том, можно ли есть испорченную консервацию и что с ней можно сделать.
А еще рассказывали о том, какие крышки для консервации самые лучшие.