Гликемическая нагрузка (ГН) показывает, как конкретное количество углеводов в продукте влияет на уровень сахара в крови. Диетолог назвала продукты с высокой ГН, которые стоит исключить из рациона.
РБК-Украина (проект Styler) также сообщает, какая разница между гликемическим индексом и нагрузкой.
По словам диетолога Ольги Безуглой, гликемическая нагрузка учитывает, как гликемический индекс (ГИ) продукта, так и количество углеводов в порции.
Продукты с высоким ГН могут вызвать резкие скачки уровня глюкозы и инсулина в крови.
Высокий ГН (>20) - происходит сильное влияние на уровень глюкозы в крови. Такие продукты следует употреблять осторожно.
Среднее ГН (11-19) - происходит умеренное влияние на глюкозу. Подходит для контроля веса.
Низкое ГН (≤10) - минимальное влияние на глюкозу.
Важно помнить, чем больше порция, тем больше гликемическая нагрузка. Низкий ГИ не всегда означает низкий ГН и наоборот.
Эксперт отметила, что сочетание с белками, жирами и клетчаткой снижает влияние на уровень сахара.
Чтобы снизить гликемическую нагрузку блюда, комбинируйте продукты с высоким ГИ с белками, жирами и клетчаткой (например, овощами, мясом или цельнозерновыми продуктами).
Диетолог назвала список продуктов с высоким гликемическим индексом и нагрузкой, в частности:
ГИ - это показатель того, как продукт будет влиять на организм независимо от его количества. Зато гликемическая нагрузка зависит от массы продукта и содержания углеводов в них.
Некоторые эксперты по вопросам питания считают, что люди с диабетом должны обращать внимание как на гликемический индекс, так и на гликемическую нагрузку, чтобы избежать внезапных скачков сахара в крови. Общее количество углеводов в пище, а не ее гликемический индекс или нагрузка, является более сильным предсказателем того, что произойдет с сахаром в крови.
Сосредоточение на гликемическом индексе и нагрузке добавляет ненужного уровня сложности в выборе того, что есть.
Соблюдение принципов питания с низким гликемическим индексом будет полезным для людей с диабетом.
Ранее мы сообщали о 8 продуктах, которые вы никогда не должны есть на ужин.
Также мы писали, можно ли каждое утро съедать по два яйца на завтрак.
При написании материала использовались следующие источники: Instagram-страница диетолога Ольги Безуглой и сайт Нealth harvard.