Ученые изобрели способ сделать пиццу и пирожные полезными: вам придется по вкусу
Несмотря на калорийность, тесто можно наполнить пользой (фото: Freepik)
Мы все любим тонкое тесто в пицце или мягкое в выпечке. Но также знаем, что от чрезмерного количества такой пищи в рационе может сильно увеличиться вес, что влияет на состояние здоровья и самочувствие.
Поэтому ученые разработали продукт из крахмала, похожий на клетчатку.
Об этом сообщают на сайте Science Alert.
Что известно об изобретении?
Ученые из университета RMIT в Австралии разработали модифицированный крахмальный продукт. Его можно добавлять в пищу, и он не изменит ее вкус, цвет или текстуру.
Он называется FiberX и производится из природных крахмалов: пшеницы, кукурузы и маниока. Как и настоящая клетчатка, FiberX не переваривается кишечником, поэтому клетчатка способна улучшить процесс пищеварения.
Изобретатели говорят, что такой крахмал можно добавлять в блюда или продукты с низким содержанием клетчатки для улучшения функции питательности. Это даже могут быть сладости или ваша любимая пицца, где слишком много углеводов.
За счет добавленной клетчатки пицца может стать полезным блюдом (фото: Freepik)
"Теперь мы можем добавлять клетчатку в такие продукты, как белый хлеб и другие основные продукты, не меняя вкуса или текстуры, являющейся одной из главных проблем со многими коммерчески доступными пищевыми добавками с клетчаткой", - говорит пищевой технолог Асгар Фарахнаки.
Около 80 процентов исходного крахмала можно превратить в пищевые волокна с помощью метода учёных. Сейчас команда ищет более экологичные способы применения, чтобы запустить масштабное производство.
Как сделать полезную пиццу?
А пока изобретение не распространилось в мире и Украине предлагаем вам самостоятельно наполнять ваши ежедневные и любимые блюда пользой. Ведь даже калорийную пиццу можно насытить микроэлементами и витаминами.
В пике важнейшими моментами является тесто и начинка, поэтому над их составляющими стоит поработать.
Для приготовления одной из вариаций полезной пиццы вам понадобится:
- 300 г муки
- 200 мл кефира
- 4 ложки подсолнечного масла
- пол столовой ложки сахара
- пол чайной ложки соли
- пол столовой ложки разрыхлителя
Пошаговое приготовление
Для теста смешайте в большой миске муку, кефир, подсолнечное масло, сахар, соль и разрыхлитель. Все размешайте и замесите нежное тесто, оно должно хорошо отставать от рук.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Выложите на пергамент и сформируйте руками небольшие бортики.
Что касается начинки, то выбирайте ее в соответствии с собственными предпочтениями. Чтобы пицца была здоровее, не используйте копченые или вяленые колбасы. Лучше отдать предпочтение нежирному куриному филе.
Не забудьте об овощах и специях. Они не только придадут вкусу и аромату, но и станут полезным дополнением.
Если хотите добавить соус, не берите магазинный кетчуп или майонез, если они не сделаны собственноручно. Хорошим вариантом станет размять вилкой томаты в собственном соке.
Кстати, раньше мы делились рецептом приготовления домашнего майонеза всего за 15 минут.
Читайте также, чем можно заменять яйца в выпечке, если вам нельзя их потреблять.
