Украинская кухня известна своим богатством блюд и неповторимыми вкусами. Особое место среди них занимают молочные блюда, которые имеют особую популярность.
РБК-Украина (проект Styler) сообщает о классических рецептах блюд, которые готовятся на молоке.
Тонкие блины являются символом национального праздника Масленица. Готовят их на молоке очень быстро и легко.
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
Все ингредиенты нужно вместе смешать, тесто должно получиться консистенцией, похожей на сметану.
Вкусные блины можно есть просто со сметаной, вареньем или любой другой начинкой.
Галушки - это отваренные в воде или молоке кусочки теста.
Для приготовления понадобится:
Сначала яйца нужно слегка взбить с солью, добавить муку и хорошо вымешать тесто. Оно должно получиться как густая сметана. Тем временем в кастрюле вскипятите молоко, добавьте сахар и масло.
После этого добавьте в молоко галушки, варить их нужно на небольшом огне не более 4 минут. Подавайте на стол с медом.
Описывая украинские национальные блюда, стоит упомянуть о гуцульском блюде - баноше. Основа этого блюда - кукурузная крупа, которую варят на молоке в течение нескольких часов в печи.
Яркости вкуса блюду добавляют поджаренные шкварки, бекон и соленый сыр, брынза. Также по желанию добавляют и грибной соус.
Чаще всего вареники готовят из пресного теста на молоке, именно тогда они получаются более пышными и нежными. Для сладкой начинки часто выбирают сочетание с творогом, вишней, малиной.
Ингредиенты для замешивания теста:
Способ приготовления:
Также их готовят с мясом и грибами. Для заправки сладких вареников обычно используют сливочное масло, а для соленых - зажарку с луком и шкварками.
Паляница - круглая хлебина, которая пеклась не внутри печи, а на самой ее раскаленной поверхности. Традиционно готовят паляницу на молоке.
Ингредиенты:
Все продукты для лепешки должны быть комнатной температуры
В миске сначала соединяем половины количества воды, к ней добавляем дрожжи и перемешиваем. Далее добавляем муку (100 г). Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Ставим в теплое место для того, чтобы опара подошла на 15-20 минут.
В миске в которой будем замешивать тесто, соединяем оставшуюся воду, молоко, соль, сахар. Перемешиваем. Затем добавляем опару, к жидкости добавляем просеянную муку и начинаем замес теста.
После кладем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Далее формируем лепешку, руками край теста заворачиваем под низ, должна получиться идеально круглая форма. Накрываем и ставим в теплое место на 30 минут.
Разогреваем духовку на 160 градусов и выпекаем 50 минут до готовности.
Ранее мы сообщали, как приготовить вкусные чанахи по-украински.
Читайте также о рецепте приготовления ягодного торта из блинов без выпечки.