Вкусные батуринские коржики по 110-летнему рецепту: такими лакомились гетманы
Как готовить батуринские коржики (Коллаж РБК-Украина)
Батуринские коржики - очень вкусная и ароматная выпечка к чаю или кофе. При гетманском дворе часто устраивали так называемые обеды и пиры. А стол поражал своим изяществом и разнообразием блюд. Многие продукты и специи завозились из Европы и других стран.
Как приготовить батуринские (гетманские) коржики, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на YouTube-канал "Вселенная Рецептов".
Что вам понадобится
- Желтки вареные - 3 шт.
- Желтки сырые - 3 шт.
- Сахар - 100 г
- Белое вино - 50 мл
- Масло - 200 г
- Сметана - 100 г
- Орехи - 200 г
- Мука - 500 г
Посыпка: орехи, сахар
Для смазывания: желток
Как готовить батуринские коржики
Протрите вареные желтки через сито или натрите на мелкой терке. Смешайте перетертые желтки, 3 сырых желтка. Затем добавьте сметану, сахар, белое вино и снова вымешайте.
Сложите в миску теплое сливочное масло и хорошо разотрите венчиком или взбейте миксером. Добавьте муку и толченый миндаль, хорошо перемешайте до однородности. Орехи можно брать любые.
Раскатайте тесто и вырежьте лепешки формочками для печенья и выложите их на противень, устланный пергаментной бумагой.
Обмажьте желтком, посыпьте измельченным миндалем с сахаром, проколите вилкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Раньше мы рассказывали о том, как готовить тернопольскую мачанку - любимое блюдо лемков.
А еще давали рецепт необычного пирога - баба-шарпанина.
