"Наполеон" с банановым кремом: рецепт известного десерта от Эктора

Что нужно для "Наполеона"

Для того, чтобы приготовить этот известный десерт по рецепту Эктора, нужны такие ингредиенты:

• мука пшеничная - 450-500 г
• банан - 1 шт.
• яйца - 3 шт.
• сливочное масло - 330 г
• холодная питьевая вода - 150 г
• молоко - 1 л
• соль - 1 ч. л.
• уксус - 1 ст. л.
• сахар - 200 г;
• кукурузный крахмал - 70 г

Как готовить "Наполеон" с банановым кремом

Для того, чтобы приготовить торт "Наполеон", заморозьте или хорошенько охладите масло. Натрите на терке 250 г продукта, всыпьте к нему пшеничную муку. Перетрите ингредиенты в крошку.

В отдельной миске взбейте с водой 1 яйцо, добавив уксус и соль. Затем влейте смесь к крошке. Хотя можно сразу добавить эти ингредиенты к муке с маслом, дополнительный шаг облегчит замешивание теста.

Когда масса приобретет однородную консистенцию, заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 3-5 часов. После охлаждения тесто нужно поделить на много одинаковых частей.

Как готовить торт "Наполеон" (иллюстративное фото: Freepik)

Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий пласт - будущую лепешку. Чтобы тесто не поднималось во время выпекания, слегка поколите корж вилкой.

Переложите коржи на застеленный пергаментом противень и выпекайте при температуре 170 градусов, около 5-10 минут. Готовый корж должен быть золотистого цвета.

Для приготовления крема взбейте остальные яйца с сахаром и крахмалом, используя венчик. Молоко нужно нагреть до легкого кипения, а затем снять с огня и влить в него яичную смесь, перемешивая жидкость.

Поставьте кастрюлю с кремом на огонь и доведите смесь до кипения и загустения. Тогда добавьте оставшееся холодное масло, а также очищенный, нарезанный на кусочки банан. Перебейте смесь блендером для однородной консистенции крема. Подождите, пока крем остынет.

Один корж измельчите в крошку, а остальные щедро смажьте кремом. Выложите коржи один на другой и присыпьте крошкой с коржа. Верхний слой торта украсьте ягодами или фруктами.