Куриный паприкаш: простой рецепт ароматного блюда венгерской кухни

Что нужно для куриного паприкаша из курицы

Для того, чтобы приготовить это блюдо венгерской кухни, необходимы эти продукты:

• куриные ножки - 6 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• помидор - 1 шт.
• томатное пюре - 1 стакан
• вода - 1 стакан
• сметана - 4-5 ст. л.
• петрушка - пучок
• сливочное масло - по вкусу
• паприка - 2 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• оливковое масло - 2-4 ст. л.

Как готовить куриный паприкаш

Для того, чтобы приготовить венгерский паприкаш, лучше всего использовать куриные голени. Сначала их нужно промыть и обсушить, а затем тщательно присыпать солью и перцем, а также натереть оливковым маслом.

Разогрейте на сковороде масло вместе с растительным маслом. Выложите на сковороду куриные ножки и обжарьте их до золотистой корочки, по несколько минут с каждой стороны.

Как готовить паприкаш (скриншот / Ricette Perfette)

Лук нужно почистить и нарезать на небольшие кубики. Чеснок почистьте и измельчите ножом. Помидор помойте и нарежьте на небольшие кубики.

Переложите обжаренные куриные ножки на тарелку, а в сковороду всыпьте лук. Обжарьте его до размягчения в течение нескольких минут, после чего добавьте чеснок и помидор.

Помешивая, тушите ингредиенты в течение нескольких минут. После этого всыпьте паприку и муку, тщательно перемешивая будущий соус.

Через несколько минут добавьте к помидорам с луком томатное пюре, а также влейте воду. По желанию соус для паприкаша можно слегка подсолить и поперчить.

Как готовить паприкаш (скриншот / Ricette Perfette)

Выложите в густую смесь обжаренные куриные ножки, покройте их соусом, чтобы мясо впитало ароматы. Накройте сковороду крышкой и тушите куриные ножки на слабом огне в течение 25 минут.

Как готовить паприкаш (скриншот / Ricette Perfette)

Через 12 минут от начала тушения переверните голени на другую сторону и продолжите их тушить, накрыв сковороду крышкой. Тем временем помойте и измельчите зелень.

Готовые куриные ножки выложите на тарелку, а в соус, который остался в сковороде, добавьте сметану. Помешивая, проварите смесь в течение нескольких минут, а затем выложите в нее куриные ножки.

Протушите мясо еще несколько минут, после чего присыпьте измельченной зеленью. Лучше всего подавать паприкаш с гарниром, например, рисом, клецками или картофельным пюре.