Когда квасить капусту в январе 2024 года, а когда нельзя этого делать - она испортится

Когда квасить капусту в январе

Лучшими днями для квашения в январе 2024 года являются следующие даты: 18, 19, 20, 21, 22, 23 и 24 января.

Капуста, которая приготовлена в эти дни - получится у вас хрустящей и сочной!

Неудачными днями для сквашивания капусты будут дни новолуния. Так что никогда не квасьте ее в эти даты, иначе испортите продукт! В январе это 11 и 25 января.

Что нужно знать о квашении капусты

Именно от фазы луны в день заготовки капусты зависит ее вкус и качество процесса закваски.

Что нужно знать перед квашением:

• заквашенная капуста в полнолуние может быть пресной
• если квасить капусту на новолуние, она будет кислой;
• выбирая заготовку во время спадающей Луны, капуста может быть недостаточно соленой.

Секреты квашеной капусты

• Выбирайте всегда капусту овальной формы, а не круглой. Именно такая капуста лучше подходит для квашения.
• Очень важно правильно посолить капусту. Соли не должно быть слишком много или мало. Надо использовать одну ложку соли без верха на килограмм капусты.
• Для квашения капусты нужно использовать только каменную, нейодированную соль.
• Важно хорошо перемять капусту с солью, пока она не пустит сок.