Клопотенко дав рецепт домашнього майонезу: спробуєте раз і більше ніколи не купите магазинний!
Фото: Євген Клопотенко (instagram.com/klopotenko)
Євген Клопотенко розповів, як легко швидко і просто приготувати домашній майонез, який підірве смакові рецептори. Ресторатор запевняє, спробувавши такий соус один раз, ви більше ніколи не купити магазинний.
З чого складається домашній майонез, як його приготувати, всі секрети і нюанси-розповів кулінар на особистому сайті.
Інгредієнти для майонезу:
- Жовток - 2 шт.
- Соняшникова олія - 125-150 мл
- Гірчиця - 10 г
- Сік лимона - 1 ст. л.
- Щіпка солі
Ось так буде виглядати ваш ідеальний соус:
Покроковий рецепт приготування соусу
Відокремте білки від жовтків. Покладіть жовтки і гірчицю в скляну або металеву миску, досить велику для того, щоб в ній можна збити соус віночком.
Злегка збийте жовтки з гірчицею за допомогою віночка. Додайте сік лимона, дрібку солі і добре збийте суміш. Вона повинна стати однорідною.
В отриману масу маленькою цівкою додайте соняшникову олію, не забуваючи постійно збивати. Трохи додали - збили віночком, ще трохи додали - знову збили віночком.
Коли залишиться останні 5 грамів олії, і ви виллєте її в соус, добре розмішавши, майонез буде готовий. Ви зможете додавати його в абсолютно будь-які страви в якості холодного соусу.
Клопотенко нагадав, що майонез - продукт швидкопсувний, тому після приготування його можна зберігати в холодильнику всього кілька діб після приготування.
Раніше Євген Клопотенко розповів, як приготувати простий яблучний пиріг на кефірі.
Також кулінар дав рецепт справжнього омлету, в який не потрібно додавати молоко.
