Как приготовить нежный паштет: рецепт вкуснятины для пасхального завтрака

Что вам понадобится:

• Печень (куриная или говяжья) - 500 г
• Лук - 1 крупный
• Морковь - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко - 150 мл
• Соль, перец - по своему вкусу
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Масло для жарки

Как готовить нежный паштет для праздничного завтрака

Подготовка печени:

Очистить печень от пленок и прожилок. Замочить на 15-20 мин в молоке - это сделает ее более нежной и избавит от горечи.

Овощи:

Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Жарка печени:

Добавить к овощам печень, соль, перец и лавровый лист. Готовить на среднем огне 15-20 минут.

Измельчение:

Вынуть лавровый лист. Все переложить в блендер и смолоть до однородной массы. Добавить сливочное масло - оно должно быть комнатной температуры.

Остудить и настаивать:

Готовый паштет охладить в холодильнике минимум на 2 часа. Лучше всего - оставить на ночь, тогда вкус раскроется полностью.

Советы:

• Если вы хотите получить более нежный вкус - добавьте пару ложек сливок
• Для пикантности - красный перец, немного мускатного ореха или пару капель коньяка (если его не будут есть дети)
• Хранить паштет нужно в холодильнике, сверху сделайте слой масла, чтобы он долго не портился

А вот так готовится такой паштет без процесса жарки: