Готовим настоящие закарпатские деруны: уникальный рецепт кийзликов
Как приготовить закарпатские деруны (скриншот)
Гугли, кийзлики, товшни - так закарпатские кулинары называют деруны - простое блюдо из натертого картофеля. Их подают обязательно горячими и со сметаной, а при желании добавляют начинки.
Рецептом дерунов с мясом поделились на канале Закарпатська Господиня в YouTube.
Состав:
- Картофель - 1 кг
- Яйца - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сметана - 2 ст. л.
- Мука - 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Для мясной начинки:
- Мясной фарш - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Измельчите лук и чеснок удобным для вас способом, добавьте яйцо и перемешайте.
Потрите картошку на мелкую терку, выжмите из нее лишний сок. Сок слейте, а севший на дно крахмал добавьте обратно к картофельной массе.
Добавьте сметану, соль, перец, перемешайте. Положите муку и снова перемешайте.
Приготовьте фарш, добавив к перемолотому мясу лук, соль и перец.
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте.
Выложите на сковородку ложку картофельной массы, сверху мясную начинку и сверху снова картофельное тесто. Обжарьте с обеих сторон.
Раньше мы писали, как испечь пирог "Бедный студент".
Также узнайте, как приготовить самые ленивые голубцы.
