Готуємо 12 традиційних страв до Святвечора: рецепт № 4 - вареники з особливою начинкою

Інгредієнти для страви

Для тіста:

• Борошно пшеничне вищого сорту - 2 склянки
• Вода - 0,5 склянки
• Дріжджі сухі - 1,5 столових ложки
• Сіль - щіпка
• Рослинна олія - 2 столові ложки

Для начинки:

• 1 цибулина,
• приблизно 700 г білокачанної капусти,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• сіль, перець (за смаком)

Ось такий вигляд можуть мати наші вареники (фото: ukrainians.today)

Покрокове приготування вареників

Для начинки обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте дрібно нарізану капусту, посоліть, перемішайте, протушкуйте хвилин 10-15 на маленькому або середньому вогні, стежте, щоб не підгоріла, поперчіть за смаком.

Для тіста додайте в просіяне борошно сухі дріжджі, сіль, перемішайте, додайте теплу воду з розмішаною в ній рослинною (соняшниковою без запаху) олією, добре розмішайте дерев’яною лопаточкою, щоб тісто відставало від посуду, накрийте рушником, поставте в тепле місце без протягів.

Коли тісто збільшитися в 2 рази, обімніть його і дайте ще раз підійти. З тіста зробіть кульки, які розкачайте на посипаній борошном дошці, викладіть начинку, защипніть. Вареники повинні бути за розміром як великі пельмені або маленькі пиріжки. Варити можна як на пару, так і у воді.

Меню на Святвечір може виглядати ось так:

1. Кутя
2. Борщ з вушками
3. Грибова юшка
4. Вареники
5. Голубці
6. Маринований оселедець
7. Мариновані гриби
8. Заливна риба
9. Тушкована капуста
10. Квасоля
11. Узвар
12. Пампушки

Традиційну вечерю можна починати, коли на небі зійде перша зірка. А запізнюватися за столу категорично не можна.