Не слипнутся и не развалятся: одна хитрость для идеальных пельменей

Правильная кастрюля - главный секрет

Чтобы пельмени не слиплись, они должны разместиться в один слой на поверхности, когда начнут всплывать. Желательно взять широкую посуду.

Если варите для большой компании, а соответствующей кастрюли нет, лучше возьмите две и поставьте на огонь одновременно.

Или сварите за два подхода. Помните, что слишком много пельменей в кастрюлю бросать одновременно не нужно. Они точно превратятся в сплошную кашу.

Также следует учитывать, что вода должна заполнять кастрюлю на 3/4 или 2/3 от общего объема.

Когда добавлять соль и специи

Соль нужно добавлять в воду, затем бросать пельмени. Так же можно положить в воду ароматные специи, которые сделают бульон более наваристым и вкусным. Обязательно сделайте так, если любите поесть пельмени с "супчиком".

Огонь при варке должен быть максимальным. А вот как только пельмени всплывут, лучше поставить средний огонь и следить, чтобы вода не начала булькать и выкипать.

Не стоит думать, что пельмени готовы, когда уже всплыли. После этого проварите их еще 3-5 минут, тогда они будут точно готовыми.

Откиньте пельмени на дуршлаг, слейте жидкость и добавляйте масло, зелень сметану - все, что вам нравится.

Как приготовить пельмени дома

Для этого вам понадобится:

• 0,5 ч. л соли
• 4 ст. л масла
• 800 г муки
• 375 мл кипятка

Вбейте в миску яйцо, добавьте соль и растительное масло. Взбейте до однородности.

Отдельно просейте муку в глубокую миску. Сделайте по центру углубления и влейте туда яичную смесь. Вымесите вилкой.

Влейте в массу крутой кипяток. Замесите сначала ложкой, затем руками. Вымесите однородное гладкое тесто.

Оставьте тесто отдыхать в пищевой пленке минимум на 20 минут.

Приготовьте любимый фарш и налепите пельмени с помощью пельменницы или вручную.