Блогер поделилась секретом, с которым холодец выходит всегда
Фото: Рецепт холодца от блоггера (freepik.com)
Холодец - это любимое блюдо многих украинцев, без которого не обходится новогодний стол.
Рецептом закуски делится РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарку Дарью Дорошкевич в Instagram.
Рецепт холодца, который получается у всех
Вам понадобится
- 1 большое или 2 маленьких больших крыла (вес где-то 1,2 кг)
- 1 говяжья качалка весом 700-800 г одним куском
- 1 говяжий хвост весом 700-800 г
Набор овощей: 1 луковица, 1-2 моркови, сельдерей корневой, петрушка корневая, зеленая часть лука порей, стебли петрушки или укропа
Специи: 5-6 лавровых листьев, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка душистого перца, 3 больших зубчика чеснока, соль по вкусу.
Мясо в кастрюле залейте холодной водой, доведите до кипения, слейте воду, кастрюлю и мясо промойте. Плотно сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она прикрыла мясо, добавьте овощи и специи, посолите. Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. Варите 6-10 часов.
Мясо достаньте из бульона, процедите бульон. Затем нужно разобрать мясо, отделить от костей, разобрать на волокна. Чеснок мелко натрите, смешайте с мясом. Разложите мясо в формы. С бульона снимите жир, разлейте по формам. Поставьте в холодильник на 12 часов.
Блогер поделилась важным советом.
"Проверяйте холодец на соль! Потому что после застывания он станет менее соленым, чем в горячем виде. Вариантов мяса больше, я со свиными копытцами (ножками) не люблю готовить", - написала Дорошкевич.
Смотрите также три необычных закуски из красной икры к праздничному столу.
Напомним, ранее мы уже рассказывали о рецепте сочной курицы в пиве на Новый год.
