Не выбрасывайте луковую шелуху: вот чем она полезна
Можно ли есть шелуху лука (фото: Freepik)
Шелуху лука обычно выбрасывают, но это ценный источник антиоксидантов и клетчатки. Однако употреблять ее стоит осторожно, ведь она может содержать остатки пестицидов или пыль.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Health.
Чем полезна луковая шелуха
Обеспечивает антиоксидантами
По данным MDPI, внешние слои лука богаты антиоксидантами. В частности, шелуха красного лука является хорошим источником флавоноида под названием антоциан, тогда как другие виды содержат кверцетин.
Они могут помочь избавиться от свободных радикалов, вызывающих заболевания в организме. Также поддерживают здоровье сердца, подавляют воспаление и снижают риск рака, диабета и других заболеваний.
Флавоноиды можно найти в остальном луке, но в более низких концентрациях. Фактически порошок, изготовленный из луковой шелухи, может содержать в десятки раз больше кверцетина, чем внутренние слои.
Содержат клетчатку
Исследование, опубликованное в журнале Agricultural and Food Chemistry, показало, что луковая шелуха содержит больше всего пищевых волокон, по сравнению с внутренними слоями.
Продукты с высоким содержанием клетчатки связаны с лучшей работой кишечника, более стабильным уровнем сахара в крови, снижением уровня холестерина, профилактикой рака и большим ощущением сытости.
Основные риски
Шелуху лука можно безопасно употреблять в небольших количествах. Однако употреблять ее сырой не рекомендуется. Это потому, что ее трудно жевать и это может представлять риск удушья.
В сыром виде оно также труднее перевариваются, особенно для тех, у кого чувствительный желудок или синдром раздраженного кишечника.
Еще один риск для организма - остатки пестицидов. Поэтому стоит выбирать органический лук или очень тщательно мыть шелуху.
Как правильно есть
Обычно шелуху не едят сырой из-за жесткой, волокнистой структуры и неприятного вкуса. Чаще всего ее используют:
- для приготовления отваров или настоев
- как натуральный краситель для блюд
- в косметических или лечебных целях
Убедитесь, что шелуха чистая, без плесени и химикатов. Людям с проблемами желудка (язва, гастрит) стоит быть осторожными, ведь жесткие волокна могут раздражать слизистую.
Лучше всего в виде отвара или настоя - промытую шелуху залить кипятком, варить 10-15 минут, а затем процедить.
Вас может заинтересовать:
- 10 лайфхаков с луком для быта, которые вам понравятся
- Простой способ, который поможет хранить лук и чеснок 3 месяца
- Как правильно заморозить лук на зиму
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
