Не выбрасывайте кожуру тыквы: вы удивитесь, сколько в ней пользы

Богатый источник антиоксидантов

По данным PubMed, кожура тыквы мускатной содержит флавоноиды и каротиноиды, включая бета-каротин, лютеин и криптоксантин.

Эти соединения действуют как защитная система для ваших клеток, помогая нейтрализовать оксидативный стресс - тип повреждения, вызванного воспалением, стрессом и воздействием окружающей среды.

Клетки со временем неоднократно повреждаются, поэтому это может увеличить риск хронических заболеваний, включая некоторые виды рака.

Здоровый уровень сахара в крови

Mayo clinic информирует, что тыква содержит углеводы, но в основном это сложные в сочетании с клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что делает ее питательной пищей. Его природные сахара сбалансированы клетчаткой, которая помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Мякоть тыквы богата клетчаткой - около 6,6 г на 1 стакан.

Улучшение пищеварения

Согласно данным Cleveland clinic, клетчатка может помочь улучшить пищеварительную систему. Кожура содержит нерастворимую клетчатку, которая поддерживает регулярность стула и помогает предотвратить запоры.

Клетчатка также является пребиотиком, что означает, что она питает полезные кишечные бактерии. Когда эти бактерии ферментируют клетчатку, они производят короткоцепочечные жирные кислоты - соединения, которые помогают поддерживать слизистую оболочку кишечника и могут уменьшить воспаление в пищеварительном тракте.

Поддержка иммунной системы

Одна порция тыквы мускатной может содержать до 50% рекомендуемой суточной нормы витаминов А и С. Эти питательные вещества играют ключевую роль в поддержании прочности иммунной системы.

Витамин А поддерживает слизистую оболочку дыхательных путей и пищеварения. Тогда как витамин С поддерживает функцию иммунных клеток и помогает защитить эти клетки от повреждения во время борьбы с инфекциями.

Как помыть тыкву

Замочите тыкву в холодной воде на 5-10 минут. Хорошо почистите щеткой или губкой. Можно использовать раствор соды (1 ч. ложка на 1 л воды), затем тщательно сполоснуть. Обсушите чистым полотенцем.

Запекайте при 180-200 C, 25-40 мин (в зависимости от кусков). Тушить или готовить на пару стоит 15-25 мин. После этого кожура станет мягкой, тонкой и вполне съедобной.