Кутья традиционно считается главным блюдом Святвечера, однако даже в таком, казалось бы, полезном блюде украинцы часто допускают ошибки.
Ведущий диетолог Олег Швец в блиц-интервью РБК-Украина объяснил, как правильно готовить кутью с точки зрения здорового питания и на что стоит обратить особое внимание.
По словам эксперта, классическая кутья является хорошо сбалансированным блюдом. Она сочетает пшеницу как источник сложных углеводов и клетчатки, мак и орехи как источник полезных жиров, а также сухофрукты, которые содержат витамины и микроэлементы. В таком составе кутья может быть питательной и полезной частью праздничного меню.
Впрочем, главной ошибкой при ее приготовлении диетолог называет чрезмерное количество сладких ингредиентов. Прежде всего речь идет о меде, который содержит большое количество фруктозы. Если добавлять его слишком много, польза блюда уменьшается, а нагрузка на организм возрастает. То же касается и сухофруктов: несмотря на их питательность, они также являются концентрированным источником сахаров.
Олег Швец отмечает: основное правило - кутья не должна быть слишком сладкой. Умеренность в добавлении меда и сухофруктов позволяет сохранить баланс вкуса и пользы.
Кроме того, специалист советует учитывать индивидуальную переносимость продуктов. У некоторых людей могут возникать реакции на пшеницу, мак или орехи, поэтому состав кутьи стоит адаптировать под потребности всей семьи.
Диетолог также опроверг распространенный страх "переесть кутьи". По его словам, переесть можно любое блюдо, даже самое полезное. Ключевой принцип праздничного стола - умеренность. Если придерживаться разумных порций, кутья не создаст проблем для пищеварения и останется символом праздника, а не причиной дискомфорта.
Таким образом, правильно приготовленная кутья - это не только дань традиции, но и вполне здоровое блюдо, если не злоупотреблять сладкими добавками и помнить о балансе.
Вас может заинтересовать: