Гуцульский банош - традиционное блюдо высокогорных Карпат, которое готовят из кукурузной муки на жирной сметане. К нему обычно подают поджаренные лесные грибы и домашние шкварки.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Алекса Миля.
Понадобятся такие ингредиенты:
Для грибной подливы потребуется:
Общее время приготовления - 40 мин.
Способ приготовления
В кастрюлю влейте молоко, сметану, добавьте масло, соль и сахар. Вымешиваем и доводим до кипения. Частями всыпайте кукурузную крупу и регулярно перемешивайте.
Готовьте на малом огне, постоянно перемешивая, до консистенции мягкого пластилина. Попробуйте на вкус, готова ли крупа - если не готова, долейте еще немного молока и готовьте еще несколько минут. В среднем стоит готовить 8-10 мин.
Залейте грибы кипятком на 15-20 мин. На масле обжарьте 4 мин лук, добавьте грибы, залейте сливки, посолите и поперчите. Тушите 5-7 мин.
Воду из грибов смешайте с мукой, влейте в сковородку и на небольшом огне тушите до мягкости грибов.
Грудинку нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до хрустящих шкварок. Подавайте банош щедро полив грибной подливкой и посыпав шкварками.
Вас может заинтересовать: