Органические продукты: действительно ли они полезнее и как выбирать безопасно

Чем органические продукты отличаются от обычных

Маркировка "органический продукт" касается прежде всего способа его производства. Во время органического земледелия не используют гормоны роста, антибиотики, большинство синтетических пестицидов, а животные должны получать естественные корма и иметь доступ к выгулу.

В то же время органические и обычные продукты проходят одинаковые проверки на безопасность. То есть питание органикой не гарантирует большего количества витаминов или полезных веществ. Это зависит от сорта, почвы, времени сбора и условий хранения.

Что говорят исследования об органических продуктах

Ученые подтверждают, что органические продукты содержат меньше остатков пестицидов. Это важно прежде всего для беременных - контакт с определенными химикатами связывают с осложнениями развития плода. Также есть данные, что люди, которые чаще выбирают органические продукты, реже болеют неходжкинской лимфомой.

Впрочем определить, влияет ли именно органическое питание на здоровье, сложно. Ведь покупатели органики обычно ведут здоровый образ жизни, больше двигаются, меньше курят и лучше питаются в целом.

Поэтому специалисты отмечают: значительно важнее ежедневно употреблять достаточное количество овощей, фруктов и сбалансированную пищу, независимо от того, органическая она или обычная.

Как проверить, что продукт действительно органический

В Украине четко определены критерии, по которым продукт может получить эту маркировку. На этикетке должно быть:

• государственный логотип ("евролисток" или надпись "органический продукт"),
• код органа сертификации,
• подтверждение, что не менее 95% ингредиентов - органического происхождения.
• Импортные продукты также признают органическими, если они имеют международный сертификат.

Как сделать любые продукты безопасными

Специалисты советуют:

• выбирать свежие овощи и фрукты без повреждений,
• мыть их под проточной водой (без мыла),
• хранить при правильных температурах,
• резать и готовить чистыми руками и инструментами,
• по возможности выбирать сезонные и локальные продукты.

Уксус или сода помогут удалить часть загрязнений, но могут изменить вкус.

Так что же выбирать?

Органические продукты имеют преимущество в меньшем содержании пестицидов, однако они дороже. Если бюджет ограничен, то обычные овощи и фрукты, при условии правильного хранения и мытья, являются не менее полезными и безопасными.

Главное - это разнообразный рацион, сезонные продукты и здоровый подход к питанию. Именно это, а не "органическая" этикетка, больше всего влияет на долгосрочное здоровье.