Оливье или шуба? Диетолог рассказал, какой салат полезнее

Оливье или шуба: какой салат лучше?

Если сравнивать два самых популярных новогодних салата, то, по словам эксперта, сельдь под шубой является лучшим выбором, чем оливье.

"Его основным ингредиентом является сельдь, а сельдь - это один из лучших видов рыбы. Она является одним из лидеров по содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот", - рассказал профессор.

Специалист добавил, что сочетание сельди, свеклы, картофеля и моркови является очень полезным. Способ приготовления овощей для салата следует выбирать на свой вкус - их можно и сварить, и запечь.

Кому эти салаты могут навредить?

И оливье, и селедка под шубой - это "майонезные" салаты. Однако, по словам Олега Швеца, то, что майонез - это "абсолютное зло", является преувеличением.

"Майонез надо есть в умеренном количестве или разбавлять сметаной либо готовить с ним другие соусы. Тогда заправка для салата будет менее жирной", - рассказал профессор.

Относительно сельди для "шубы" эксперт отметил, что она имеет существенный недостаток - часто слишком соленая. Поэтому надо выбирать малосольный вариант.

"Из-за значительного содержания соли селедку под шубой нежелательно употреблять людям, у которых есть проблемы с артериальным давлением или заболевания почек", - подчеркнул профессор.

Среди ингредиентов оливье эксперт назвал только один вредный - вареную колбасу.

"Это нездоровый ингредиент, ведь это - обработанный продукт. И лучше вместо колбасы добавить в салат, например, отварную курятину", - отметил эксперт.

Он добавил, что и для оливье, и для селедки под шубой действует правило: есть умеренное количество.

"Не надо есть салаты килограммами. Соответственно, не надо их много готовить. Тем более, что на столе традиционно есть и другие блюда. И если человек чувствует тяжесть, то обычно в этом виноват не оливье, а то, что он его много съел", - подчеркнул профессор.

Интересные идеи для меню на Новый год от шеф-повара и как оригинально подать "шубу" - в сюжете РБК-Украина LIFE: