Праздничные сырные тарелки давно стали частью застолий, но многих волнует вопрос: не навредит ли сыр сердцу и уровню холестерина? Специалисты уверяют, что полностью отказываться от сыра не нужно, главное знать, какой выбирать и в каком количестве.
Какие сыры лучше выбирать на праздник, а какие не стоит, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на New York Post.
Кардиологи объясняют, что сыр не действует на организм так же, как сливочное масло или переработанное мясо.
Хотя некоторые виды содержат много насыщенных жиров, исследования показывают: сыр повышает "плохой" холестерин LDL значительно меньше, а в отдельных случаях даже не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Причина - особая "пищевая матрица" сыра: сочетание кальция, белка и продуктов ферментации, которые могут уменьшать всасывание холестерина.
Эксперты советуют обратить внимание на сыры с более низким содержанием насыщенных жиров:
Эти варианты обеспечивают организм белком и кальцием, но не перегружают его жирами. Также лучше выбирать менее соленые сыры, например швейцарский или свежую моцареллу.
Диетологи предостерегают от чрезмерного потребления:
Такие сыры имеют высокую концентрацию жира и калорий, и большие порции быстро повышают потребление насыщенных жиров, что со временем может негативно влиять на холестерин.
Специалисты отмечают, что ключевое правило праздничного стола - это умеренность. Небольшие порции правильно выбранного сыра вполне могут быть частью здорового рациона даже в период застолий.