Холодец или заливное? Что диетолог советует на Новый год
Холодец - одно из традиционных блюд на Новый год (фото: Freepik)
Холодец является традиционным и любимым новогодним блюдом наряду с салатами оливье и селедка под шубой. Некоторые хозяйки заменяют его на заливное - особенно в наших реалиях, когда нет времени и возможности готовить холодец по всем правилам.
Полезны ли эти блюда и что лучше выбрать для праздничного стола, в интервью РБК-Украина объяснил ведущий диетолог, профессор Олег Швец.
В чем польза холодца
По словам эксперта, холодец - это замечательное блюдо. Оно не является идеальным, ведь обычно не содержит овощей, но с точки зрения диетологии является очень полезным.
"Прежде всего холодец содержит коллаген, который выделяется из хрящей, костей и соединительных тканей во время варки. А если есть холодец с хреном, то это - двойная польза, ведь хрен является естественным иммуностимулятором", - рассказал Швец.
Он добавил, что прекрасным дополнением к холодцу является и горчица.
Стоит ли готовить вместо холодца заливное
Профессор отметил, что заливное является приемлемой альтернативой холодцу.
"Холодец готовится и застывает довольно долго, и не каждая хозяйка имеет время и возможность его готовить. Поэтому заливное с желатином или агар-агаром вполне может его заменить. Заливное можно приготовить с мясом птицы, добавить овощи", - рассказал эксперт.
Какие оригинальные блюда от шеф-повара подать на новогодний стол - смотрите в видео на YouTube-канале РБК-Украина LIFE:
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний прозрачный холодец, который получится у каждого - пошаговый рецепт.
Также писали, как спасти блюда в холодильнике, когда нет света - три эффективных способа.
Кроме того, писали о точном количестве алкоголя, которое можно выпить на праздники.
