Тема генетически-модифицированной пищи снова возвращается в топ новостей. Пока парламентарии спорят о законодательном регулировании, потребители продолжают искать на полках пометки "Без ГМО".
Но действительно ли эти продукты заслуживают свою плохую репутацию рассказывает РБК-Украина со ссылкой на сообщение профессора и диетолога Олега Швеца в Facebook.
Люди тысячелетиями занимались "модификацией", скрещивая растения для лучшего урожая. Однако традиционная селекция - процесс медленный. Генная инженерия изменила правила игры, позволив вводить новую ДНК в клетки растений для придания им конкретных свойств. Первый такой коммерческий продукт помидор появился еще в 1994 году.
Сегодня ГМ-культуры - это инструмент продовольственной безопасности. Они помогают накормить население планеты, особенно в регионах со сложным климатом.
Производители не просто так выбирают этот путь. Генетическая модификация дает конкретные плюсы:
Устойчивость и экономия
Такие культуры лучше выдерживают засуху, жару и засоленные почвы. Они толерантны к вредителям, что позволяет фермерам использовать меньше пестицидов.
Привлекательность
ГМ-яблоки или картофель меньше темнеют и портятся, что уменьшает количество пищевых отходов.
Польза
Ученые могут повышать питательную ценность. Яркий пример - "золотой рис", обогащенный витамином А.
Большинство опасений относительно ГМО пока не нашли научного подтверждения, хотя исследования продолжаются.
Аллергии
Риск есть только если перенесен ген аллергена (например, от ореха к сое). Однако такие риски оцениваются еще до выхода продукта на рынок.
Изменения ДНК человека
Это миф. ДНК пищи (будь то ГМО или обычная) разрушается в пищеварительной системе и не встраивается в наш геном.
Онкология
Доказательств того, что ГМО повышают риск рака, пока нет.
Украинское законодательство, как и европейское, обязывает маркировать продукцию, если содержание ГМО превышает 0,9%.
Самые распространенные ГМ-культуры в мире: картофель, соя, кукуруза, рапс (канола), сахарная свекла, томаты и рис.
Стоит быть внимательными к сложным продуктам: кукурузный сироп в сладостях, крахмал в соусах или соевое масло в майонезе часто могут быть производными генетически модифицированных растений.