Десерт для ленивых: вафельный торт с клубникой и секретным ингредиентом

Ингредиенты (на 6-8 порций)

• Вафельные лепешки: 5-6 шт.
• Маскарпоне: 250 г
• Сливки (33%): 150 мл
• Сахарная пудра: 1-2 ст. л.
• Ванильный экстракт: 1 ч. л.
• Базилик (листья): небольшая горсть
• Шелковица: 150 г
• Малина: 200 г (можно использовать красную и желтую)

Для клубничного соуса:

• Клубника: 150 г
• Сахар: 1 ст. л. (по желанию)
• Лимонный сок: 1 ч. л.

Приготовление (20 минут + охлаждение)

Готовим крем

В глубокой миске взбейте сливки до мягких пиков. В отдельной емкости тщательно смешайте маскарпоне, сахарную пудру, ванильный экстракт и мелко нарезанные листья базилика. Аккуратно, осторожными движениями, соедините маскарпоновую смесь со взбитыми сливками, чтобы получить нежный, воздушный крем.

Делаем клубничный соус

Клубнику (можно добавить сахар и лимонный сок) перетрите блендером до однородной консистенции или просто разомните вилкой. По желанию, можно немного прогреть смесь на небольшом огне, чтобы получить более густой соус.

Готовим ягодную вставку

Часть шелковицы и малины слегка разомните вилкой, добавив щепотку лимонного сока - это создаст эффект легкого ягодного "варенья". Остальную часть ягод можно оставить целыми.

Собираем торт

• Выложите на вафельный корж первый слой крема.
• Затем распределите ягодную вставку (или целые ягоды), чередуя шелковицу, желтую и красную малину, если вы используете разные виды ягод.
• Повторяйте слои, чередуя коржи, крем и ягоды.
• Верхний слой покройте кремом, щедро полейте клубничным соусом и украсьте свежими ягодами и листочками базилика.

Охлаждение

Поставьте готовый торт в холодильник на три часа. Это позволит коржам немного пропитаться кремом, но при этом сохранить свою приятную хрусткость.

Этот вафельный торт станет идеальным легким десертом без выпечки для жаркого летнего дня!