Брокколи или цветная капуста: что полезнее и кому какая подходит больше

Какой овощ полезнее полезен

По данным исследований, термически обработанная брокколи обычно содержит немного больше витамина C, витамина K и кальция. Зато цветная капуста имеет меньше калорий и углеводов, а ее нейтральный вкус делает популярной заменой риса, картофеля или круп в низкоуглеводных рационах.

Эксперты отмечают: "полезный" выбор зависит не от универсального рейтинга, а от индивидуальных потребностей организма.

Чем отличается брокколи

Брокколи считают одним из самых питательных овощей. Она содержит:

• витамин C, важный для иммунитета, кожи и восстановления клеток;
• витамин K, который играет ключевую роль в здоровье костей и свертываемости крови;
• лютеин и зеаксантин - антиоксиданты, накапливающиеся в сетчатке глаза и связанные с поддержанием зрения.

Преимущества цветной капусты

Цветная капуста обеспечивает организм:

• клетчаткой, витамином C и антиоксидантами, которые поддерживают пищеварение и сердечно-сосудистую систему;
• низкой калорийностью и минимальным количеством углеводов, что делает ее популярной в меню людей, которые контролируют уровень сахара в крови или вес.

Что общего в этих овощах

Оба овоща принадлежат к семейству крестоцветных и имеют схожие свойства:

• богаты клетчаткой, способствующей работе кишечника;
• содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений;
• имеют серосодержащие соединения (глюкозинолаты), которые после переваривания связаны с уменьшением воспалительных процессов.

Исследования также связывают регулярное употребление крестоцветных овощей с поддержанием естественных механизмов защиты организма от хронических заболеваний.

Сколько есть капусты

Отдельных норм именно для брокколи или цветной капусты не установлено. Рекомендации по питанию советуют взрослым потреблять 2-3 стакана овощей в день. Одна порция - это примерно 1 стакан сырого или полстакана приготовленного продукта.

Специалисты отмечают, что у некоторых людей сырые брокколи или цветная капуста могут вызвать вздутие, поэтому стоит начинать с небольших порций или слегка термически их обрабатывать.

Брокколи может быть лучшим выбором для тех, кто стремится получить больше витаминов, тогда как цветная капуста подходит людям, которые уменьшают потребление углеводов.

В то же время диетологи отмечают: лучшая стратегия - не выбирать что-то одно, а чередовать оба овоща вместе с другими крестоцветными. Именно многообразие обеспечивает максимальную пользу для здоровья.