Больше чем гостеприимство: как гостиничный бизнес выживает на фоне блэкаутов и дефицита кадров

Главное:

• Инвестиционный риск: Гостиничный бизнес - это "забег на длинную дистанцию". Несмотря на войну и пандемию, вклад в украинский объект оправдывает себя.
• Парадокс 2025-го: загруженность отеля Leopolis впервые за время войны достигла 53%, а средний чек превысил среднерыночные показатели Львова.
• Испытания войны: Отель борется с дефицитом кадров из-за мобилизации, с самого начала обустроил укрытие и подключил мощный генератор, который позволяет работать автономно.
• "Белый" бизнес против "серого": Во Львове нет нездоровой конкуренции, однако, по словам Хартвалла, не все участники рынка работают прозрачно.
• Ожидание инвестиционного "бума": Хартвалл прогнозирует приток иностранного капитала после войны, однако Украина должна подготовить прозрачные правила для бизнеса.

Парадокс устойчивости: успех несмотря на войну

По логике военного времени, премиум-сегмент должен был бы пострадать больше всего. Но реальность оказалась другой. В 2025 году загруженность отеля Leopolis во Львове достигла 53%. Для сравнения, средний показатель в сегменте премиум-класса в городе составляет 45%, а во всех сегментах в целом - 58%.

"Во время войны трудно говорить о прибыльности в классическом понимании, сейчас мы инвестируем на перспективу. В 2022-м мы едва "выходили за ноль", нам пришлось адаптироваться к работе в условиях войны. И только 2025-й показал лучшие результаты за последние годы, хотя до довоенных показателей мы еще не достигли - лучшая загруженность была во время "Евро 2012" - более 70%", - объясняет Хартвалл.

Парадокс заключается в том, что относительно успешный 2025 год состоялся на фоне массированных обстрелов, отключений электроэнергии, а также потери одного из ключевых клиентов - представителей USAID, поскольку Дональд Трапм приостановил программу.

Однако нишу заполняют другие иностранцы - волонтеры, журналисты, дипломаты и представители международных организаций, многие из них приезжают в Украину с гуманитарной миссией. Клиентская база отеля разделена пополам: 50% украинцев, 50% иностранцев.

"Думаем, что в 2025-м получили плоды наших инвестиций в первые годы большой войны - мы активно принимали иностранцев, в частности волонтеров. Они поняли, что у нас комфортно и условно безопасно, есть высокая культура сервиса, и они начали приглашать все больше и больше своих коллег. Мы стали местом сбора людей, которые формируют положительный имидж Украины", - добавляет Хартвалл.

Повышение среднего чека и показателей загруженности отелей является общей характеристикой гостиничной сферы в 2025-м. Львов демонстрирует условно плавный рост по сравнению с другими регионами Украины.

Данные HotelMatrix по динамике цен в гостиницах Киева и Львова в первом квартале 2025-го по сравнению с 2024-м (скриншот)

"В первом квартале 2025 года средний тариф во Львове поднялся примерно на +11% по сравнению с первым кварталом 2024 года. Это наименьший прирост среди ключевых регионов, что свидетельствует о консервативном, но эффективном подходе к ценообразованию, который позволяет удерживать загруженность. Например, средний чек в Киеве за аналогичный период вырос на 16%", - отмечают эксперты сервиса сравнительной аналитики гостиничного бизнеса HotelMatrix.

При этом, по данным HoReCA Claster, гостиничный бизнес в Украине в основном компенсирует ограниченный спрос за счет повышения среднего чека, более длинных периодов проживания и переориентации на внутреннего клиента.

Военные вызовы для бизнеса: блэкауты, мобилизация и нехватка кадров

Гостиничный бизнес требует непрерывности процессов. Блэкауты стали первым серьезным вызовом. Первый, маленький генератор, который купил Leopolis еще осенью 2022-го, не справлялся. Пришлось инвестировать в сверхмощный аппарат. Он позволяет отелю работать автономно.

Также Leopolis обустроил собственное укрытие. Однако еще большим вызовом стала мобилизация и выезд украинцев за границу в поисках безопасности - это создало дефицит специализированных кадров.

"Мы теряем людей с очень важными компетенциями, которые формировались годами. Например, такая позиция, как инженер для управления сложным генератором и собственной котельной, ключевая. Без таких специалистов объект не сможет функционировать", - отмечает инвестор.

Читайте также: Кадров не хватает, требования падают: что на самом деле происходит на рынке труда в 2026-м

Чтобы справиться с нехваткой персонала, гостиницам приходится проявлять креативность - например, партнериться с конкурентами и "одалживать" горничных, когда это необходимо.

Аналогичные вызовы стоят перед всеми отелями, именно нехватка персонала в прошлом году наиболее остро влияла на сферу гостеприимства, по данным опроса Института экономических исследований и политических консультаций (ИЭИ).

Факторы, которые ограничивают деятельность гостиниц в Украине (инфографика: horecaua.com)

Конкуренция на рынке Львова: какие правила игры действуют

Львовский гостиничный рынок является довольно плотным. По словам Хартвалла, конкуренция заставляет развиваться, но она должна быть здоровой. Ключевая проблема - неравные условия игры.

"У нас все прозрачно, работаем "на бело", а вот к другим игрокам рынка есть вопросы. Наш принцип - "бизнес людей для людей". Держим высокий чек (сейчас он составляет 125 евро без НДС, это самый высокий показатель по Львову, - Ред.), потому что закладываем в него достойные зарплаты, налоги и сервис. У нас нет текучести кадров на ключевых позициях - половина менеджерского состава работает здесь более 10 лет. Эти люди растут вместе с отелем", - говорит Хартвалл.

Читайте также: До весны в Киеве могут закрыться 20% заведений: как рестораны выживают без света

Инвестиционный "бум" после победы: миф или реальность

Несмотря на войну, интерес иностранцев к Украине не исчезает, а трансформируется. Многие приезжают в составе волонтерских миссий, знакомятся с местными реалиями и запускают совместные проекты.

"В Финляндии даже появляются компании, которые создают так называемые туры в Украину для ознакомления. Наш отель является своеобразным хабом для людей, которые приезжают, возможно, впервые узнать об Украине", - отмечает собеседник.

Однако для привлечения крупного капитала необходимы изменения. Хартвалл выделяет три ключевых совета для украинской власти, чтобы улучшить микроклимат для иностранных инвестиций.

"Прежде всего, надо сделать открытие и ведение бизнеса максимально легким, убрав бюрократию. Второе - не знаю как, но искоренить коррупцию, которая подрывает доверие инвесторов. И, наконец, разработать четкие, стабильные правила игры, которые не меняются посреди процесса", - говорит Виктор.

Прогноз на послевоенное время оптимистичный: Хартвалл ожидает инвестиционного "бума". Но здесь все будет зависеть от того, готова ли Украина создать прозрачные условия для крупного капитала.

"Бизнес в гостиничной сфере - это забег на длинную дистанцию. В целом можно сказать, что Leopolis окупается, но нужно понимать, что последние 7 лет мы были в чрезвычайно сложных условиях: сначала пандемия коронавируса, затем - полномасштабное вторжение. И если принять во внимание все эти моменты - инвестиции в Украине оправдывают себя", - добавляет Хартвалл.