Белый налет, который иногда появляется на поверхности меда, часто настораживает потребителей. Многие сомневаются, безопасен ли такой продукт и не испортился ли он.
Можно ли есть такой мед, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Onet.
Впрочем, специалисты успокаивают: в большинстве случаев это естественное явление, которое даже может свидетельствовать о высоком качестве меда.
Мед является натуральным продуктом, внешний вид которого со временем может меняться. Одно из самых распространенных явлений - появление светлого, иногда слегка пенистого слоя сверху. Несмотря на распространенные опасения, это не является признаком порчи и не представляет угрозы для здоровья.
На протяжении веков мед остается важной составляющей ежедневного рациона. Его ценят не только за вкус, но и за пользу для организма. Мед содержит простые сахара, которые быстро дают энергию, а также витамины, минералы и антиоксиданты. Продукт поддерживает иммунитет, помогает при раздражении горла, улучшает пищеварение и может служить натуральной альтернативой сахару.
Чаще всего белый налет образуется в результате кристаллизации. Мед содержит глюкозу, которая со временем кристаллизуется, а при неравномерном процессе на поверхности может появляться светлый осадок. Кроме того, во время разлива в банках могут оставаться микропузырьки воздуха, частицы воска или цветочная пыльца - именно они поднимаются вверх и формируют характерный налет.
Эксперты отмечают: это признак натурального, минимально обработанного меда, а не дефект продукта.
При отсутствии кислого запаха или активного вспенивания мед остается пригодным к употреблению. Белый налет не влияет ни на вкус, ни на питательную ценность.
Если же хочется вернуть меду жидкую консистенцию, банку можно прогреть на водяной бане при температуре не выше 40 градусов, это позволит сохранить полезные свойства.