Білий наліт, який інколи з’являється на поверхні меду, часто насторожує споживачів. Багато хто сумнівається, чи безпечний такий продукт і чи не зіпсувався він.
Чи можна їсти такий мед, розповідає РБК-Україна з посиланням на Onet.
Втім, фахівці заспокоюють: у більшості випадків це природне явище, яке навіть може свідчити про високу якість меду.
Мед є натуральним продуктом, зовнішній вигляд якого з часом може змінюватися. Одне з найпоширеніших явищ - поява світлого, іноді злегка пінистого шару зверху. Попри поширені побоювання, це не є ознакою псування і не становить загрози для здоров’я.
Протягом століть мед залишається важливою складовою щоденного раціону. Його цінують не лише за смак, а й за користь для організму. Мед містить прості цукри, які швидко дають енергію, а також вітаміни, мінерали й антиоксиданти. Продукт підтримує імунітет, допомагає при подразненні горла, покращує травлення та може слугувати натуральною альтернативою цукру.
Найчастіше білий наліт утворюється внаслідок кристалізації. Мед містить глюкозу, яка з часом кристалізується, а при нерівномірному процесі на поверхні може з’являтися світлий осад. Крім того, під час розливу в банках можуть залишатися мікропухирці повітря, частинки воску або квітковий пилок — саме вони піднімаються догори та формують характерний наліт.
Експерти наголошують: це ознака натурального, мінімально обробленого меду, а не дефект продукту.
За відсутності кислого запаху або активного пінення мед залишається придатним до споживання. Білий наліт не впливає ні на смак, ні на поживну цінність.
Якщо ж хочеться повернути меду рідку консистенцію, банку можна прогріти на водяній бані при температурі не вище 40 градусів, це дозволить зберегти корисні властивості.