Все едят этот снек в кино, но даже не подозревают, как сильно он вредит здоровью

Как попкорн влияет на уровень глюкозы

Попкорн - это цельнозерновой углевод, содержащий крахмал, который организм расщепляет на глюкозу во время пищеварения. Эта глюкоза попадает в кровь, вызывая естественное повышение уровня сахара в крови.

По данным USDA, пищевые волокна в попкорне замедляют пищеварение. Они действуют как буфер, помогая ограничить резкие всплески, регулируя скорость усвоения глюкозы. Когда вы едите обычный попкорн в умеренных количествах, его клетчатка помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Почему размер порции имеет значение

Одна чашка попкорна, приготовленного с помощью горячего воздуха, содержит около 6,2 г углеводов, что является относительно небольшим количеством для перекуса. Однако употребление его непосредственно из пакета или ведра в кинотеатре может привести к потреблению нескольких порций одновременно.

Например, некоторые контейнеры для попкорна в кинотеатрах могут вместить почти 24 чашки и содержать 148 г углеводов. Употребление такой большой порции может значительно повысить уровень сахара в крови, даже если попкорн не подслащен.

Виды попкорна

Попкорн, приготовленный воздушным способом (обычный). Этот вариант с высоким содержанием клетчатки имеет самый низкий гликемический индекс, поскольку не содержит добавленного сахара и обработанных масел.

Попкорн с оливковым или авокадовым маслом. Содержит полезные для сердца жиры, действующие как буфер вместе с натуральной клетчаткой, замедляя усвоение углеводов и останавливая резкие скачки сахара в крови.

Попкорн в микроволновке. Разогрев в микроволновой печи может сделать крахмал попкорна более усваиваемым, что приведет к более быстрой гликемической реакции.

Карамель или шоколадная глазурь. Они имеют самое высокое гликемическое воздействие, поскольку простые сахара в сочетании с крахмалом вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови и инсулина.

С чем полезно есть попкорн

Чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах нормы, учитывайте эти советы:

• ешьте с белком - сочетайте попкорн с небольшой горстью миндаля или кусочком сыра. Добавление белка и полезных жиров помогает замедлить расщепление углеводов на глюкозу
• следите за организмом - если у вас диабет, то проверяйте уровень сахара в крови примерно через два часа после еды. Эта практика может помочь точно определить вашу личную реакцию к различным размерам порций и конкретным начинкам
• выбирайте цельные зерна - чтобы обеспечить полное содержание клетчатки из каждого зерна попкорна, выбирайте обычные зерна вместо ультраобработанных. Плотность клетчатки играет важную роль в замедлении усвоения сахара и предотвращении резких скачков