Сметают со стола за 5 минут: домашние рогалики из минимума ингредиентов

Ингредиенты

• 200 г смальца
• 200 г сметаны
• 400 г муки
• 1/3 ч. л. соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5 ч. л. разрыхлителя (по желанию)

Начинка - на выбор: густое повидло, орехи с сахаром, цукаты, вишня.

Приготовление рогаликов

Смалец перетрите с мукой до хрупкой массы. Добавьте сметану, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесите мягкое, податливое тесто. Соберите его в шар или пласт, заверните и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Охлажденное тесто поделите на 5 частей. Каждую раскатайте в круг, разрежьте на сегменты, выложите начинку и сформируйте рогалики. Если поделить тесто на 4 части, рогалики получатся больше.

Выпекание

Выкладывайте рогалики на противень и выпекайте в разогретой до 180° духовке 20-25 минут до румяности. После полного остывания посыпьте сахарной пудрой или обваляйте в ней.

Полезные советы

• Смалец можно заменить качественным маргарином или сливочным маслом.
• Топленое масло дает почти идентичную текстуру теста.
• Рогалики особенно хороши с несладким кофе или чаем.