Пшеничный или ржаной: какой хлеб полезнее для здоровья и фигуры
Фото: Какой хлеб самый полезный (Freepik)
Пшеничный и ржаной хлеб - самые популярные на украинском столе. Оба продукта имеют похожий состав, но по-разному влияют на самочувствие, уровень энергии и пищеварение.
В чем разница и как сделать правильный выбор для здорового меню, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на публикацию профессора и диетолога Олега Швеца в Facebook.
Питательная ценность: минимальная разница
Один ломтик цельнозернового пшеничного хлеба содержит около 81,5 ккал, почти 4 г белка и 1,9 г клетчатки. Ржаной хлеб имеет похожие показатели - 82,9 ккал, чуть меньше белка, но несколько больше углеводов. Ключевое отличие не в калориях, а в свойствах зерна.
Пшеничный хлеб
Цельнозерновой пшеничный хлеб богат клетчаткой, фитонутриентами и витаминами группы B, магнием и цинком. Он хорошо насыщает, поддерживает микробиом кишечника и помогает контролировать уровень сахара в крови. Исследования показывают: в хлебе из рафинированной муки минералов на 72% меньше. В то же время белый пшеничный хлеб с добавленными сахарами может вызывать резкие скачки глюкозы и быстрое возвращение голода.
Ржаной хлеб из ржи
Рожь содержит лигнаны - растительные соединения, положительно влияющие на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Цельнозерновой ржаной хлеб плотнее, сытнее и медленнее усваивается, обеспечивая стабильный уровень энергии и лучшую моторику кишечника. Однако нецельнозерновые варианты с добавлением мелассы могут содержать лишний сахар и быть тяжелыми для чувствительного пищеварения.
Какой хлеб выбрать для похудения
Для контроля веса стоит отдавать предпочтение цельнозерновому пшеничному или ржаному хлебу. Клетчатка помогает регулировать аппетит и уровень сахара в крови - ключевые факторы успешного похудения.
Разница между цельнозерновым пшеничным и ржаным хлебом минимальна. Выбирайте тот, что нравится больше, внимательно читайте этикетку и избегайте рафинированной муки и избытка соли. Именно состав, а не название, определяет пользу хлеба для здоровья.
Вас может заинтересовать:
- Этот способ хранения хлеба делает его очень полезным для кишечника
- 5 видов хлеба из украинских магазинов, которые содержат избыток соли
- Хлеб на закваске - это модный тренд или действительно полезный выбор?
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
