Никогда не покупайте эти пончики. Три признака указывают на низкое качество

Три признака, которые указывают на несвежие пончики

Главный индикатор: "Белый воротничок"

Это самый простой тест на качество. Посмотрите на бок пончика.

Хороший знак: светлая, почти белая полоска (кольцо) вокруг изделия. Это свидетельствует о том, что тесто было легким, воздушным и во время жарки свободно плавало в масле, не тонув.

Плохой знак: если пончик коричневый со всех сторон - это тревожный сигнал. Он либо впитал слишком много жира, либо тесто слишком тяжелое и "забитое". Такой десерт будет "резиновым" на вкус и тяжелым для пищеварения.

Глазурь не врет

Обратите внимание на покрытие.

Потрескавшаяся глазурь - это признак того, что пончик поливали, когда он был еще слишком горячим (нарушение технологии), или же он уже несвежий.

Прозрачный и размокший вид может свидетельствовать об экономии на сахаре или хранении в ненадлежащих условиях (влажная упаковка). Идеальная помадка должна быть гладкой и блестящей.

Вес и форма

Возьмите пончик в руку. Качественное изделие должно быть легче, чем кажется на вид. Если оно тяжелое, то внутри "бассейн" из масла. Также избегайте деформированных пончиков - это часто указывает на использование дешевых смесей вместо настоящих яиц и масла.

Тест на "бессмертие"

Настоящий пончик на натуральных ингредиентах (мука, яйца, молоко, масло, дрожжи) черствеет уже на следующий день. Это нормально.

Если же выпечка остается мягкой неделями - это заслуга консервантов, эмульгаторов (например, E471) и разрыхлителей.