Не только дополнение для десертов: названа неожиданная польза желатина

Как желатин влияет на здоровье кишечника

Желатин - это белок, полученный из коллагена, который содержится в тканях животных, таких как кожа, кости и хрящи. Во время термической обработки коллаген расщепляется на желатин, богатый аминокислотами, такими как глицин и пролин.

Эти аминокислоты являются одной из причин, почему желатин полезен для здоровья кишечника. Слизистая оболочка кишечника опирается на структурные белки и плотно соединенные клетки, которые действуют как барьер, и определенные аминокислоты могут помогать поддерживать эту структуру.

Что показало исследование

Желатин может играть определенную роль в здоровье кишечника по нескольким причинам.

Аминокислоты, такие как глицин, могут регулировать воспаление и поддерживать белки, которые сохраняют слизистую оболочку кишечника целостной.

Лабораторные исследования, опубликованные в журнале Molecular Nutrition, показали, что соединения, полученные из коллагена могут влиять на слизистый слой кишечника и поддерживать плотные соединения между клетками кишечника.

Также существует форма под названием желатин танат, которая используется в некоторых медицинских учреждениях. Она может действовать, образуя защитный слой на слизистой оболочке кишечника и помогая уменьшить такие симптомы, как диарея и дискомфорт в животе.

Другие потенциальные преимущества желатина

Его влияние на здоровье кишечника еще не полностью изучено, но желатин является источником белка, хотя и не полноценным, поскольку ему не хватает некоторых незаменимых аминокислот.

Он особенно богат глицином, который может играть определенную роль в выработке коллагена и общей поддержке тканей.

Желатин также легко усваивается, что может быть полезным для людей, которые предпочитают более мягкие или простые источники белка.

Лучшие продукты для слизистой оболочки кишечника

Употребление достаточного количества клетчатки - одна из самых важных привычек для здоровья кишечника. Клетчатка питает полезные кишечные бактерии, которые производят соединения, помогающие поддерживать слизистую оболочку кишечника.

Употребление разнообразной растительной пищи также поддерживает более разнообразный микробиом, который играет определенную роль в функции кишечного барьера.

Факторы образа жизни не менее важны. Недостаточный сон и хронический стресс могут влиять на функцию кишечника и со временем ослаблять кишечный барьер.

Ферментированные продукты, такие как йогурт, кефир и кимчи, также могут быть полезными для некоторых людей, поскольку они обеспечивают живыми микроорганизмами, которые могут поддерживать кишечный микробиом.