Украинец придумал рецепт "венского" кофе и научил его пить всю Европу: что о нем известно

От героического разведчика до кофейного предпринимателя

Юрий-Франц Кульчицкий родился в 1640-х годах в селе Кульчицы возле Самбора, недалеко от Львова.

В молодости он пошел на Сечь, а во время одного из походов попал в османский плен. Именно там он изучил османский язык и обычаи - пить кофе и варить его. Именно эти знания стали решающими во время осады Вены турецким войском в 1683 году.

После плена он работал переводчиком (толмачом) для белградского отделения венской Восточной Торговой компании. Там он заработал определенное состояние и перебрался в Вену, где начал свое дело - торговал коврами, шелком и ювелирными изделиями.

Впоследствии он покинул свою компанию и стал надворным австрийским курьером между Габсбургской монархией и Османской империей.

Подвиг и спасение Вены

В 1683 году султан Османской империи решил идти на Вену и началась осада. Из-за длительной осады в городе начался голод, эпидемии, отчаяние и паника.

Когда власти готовы были уже сдать Вену, Рюдигер Штаремберг решил просить о неотложной помощи императора Леопольда и герцога Карла V.

Но все курьеры, которых посылали с письмами, попадали в руки османов. Тогда начали искать того, кто знал бы османский язык и обычаи.

Кульчицкий принимал тогда активное участие в обороне города, и был ранен в бою. Когда ситуация была на грани краха, он вызвался пробраться в лагерь османов, чтобы связаться с герцогом Карлом V.

Он героически прошел через осаду, даже пообщался с османами и выдал себя за торговца. И доставил важное письмо к получателю. Через некоторое время войско союзников пришло на помощь и сняло осаду Вены.

Благодарные горожане признали Кульчицкого героем, а власти наградили его немалой суммой денег и серебряной медалью.

В 1684 году он получил титул императорского переводчика с османского языка. А из трофеев ему выдали 300 мешков кофе, которые нашли в захваченном лагере паши Кары Мустафы.

Памятник Юрию Кульчицкому в Вене (фото: Википедия)

Как украинец подарил Европе кофе

После победы над турками Кульчицкий получил в награду мешки со странными черными зернами, которые остались в лагере врага. Многие сначала считали это кормом для верблюдов, но львовянин знал, что это - кофе.

Он открыл в Вене первую кофейню - "Под синей бутылкой" (Zur blauen Flasche). Кульчицкий научил венцев готовить кофе по-восточному, но добавлял в него молоко и сахар, чтобы сделать напиток более мягким для европейского вкуса.

Так родился венский кофе - символ европейской кофейной культуры, а Юрий Кульчицкий считается автором этого напитка. Кофейня Кульчицкого благодаря "венскому кофе" приобрела популярность и стала одним из известных мест в Вене.

Память об украинце в Вене

В столице Австрии есть улица Kolschitzkygasse, названная в честь Кульчицкого, а также памятная доска возле места его кофейни. Также в Вене есть памятник Кульчицкому, который изображен с подносом и кофейником.

В селе Кульчицы Львовской области был открыт памятник Юрию Кульчицкому.

А в 2013 году на площади Даниила Галицкого торжественно открыли памятник Кульчицкому.