Українець вигадав рецепт "віденської" кави і навчив її пити усю Європу: що про нього відомо

Від героїчного розвідника до кавового підприємця

Юрій-Франц Кульчицький народився у 1640-х роках у селі Кульчиці біля Самбора, неподалік Львова.

Змолоду він пішов на Січ, а під час одного з походів потрапив в османський полон. Саме там він вивчив османську мову і звичаї - пити каву та варити її. Саме ці знання стали вирішальними під час облоги Відня турецьким військом 1683 року.

Після полону він працював перекладачем (товмачем) для белградського відділення віденської Східної Торгівельної компанії. Там він заробив певний статок і перебрався до Відня, де започаткував свою справу - торгував килимами, шовком та ювелірними виробами.

Згодом він покинув свою компанію та став надвірним австрійським кур'єром між Габсбурзькою монархією та Османською імперією.

Подвиг і порятунок Відня

У 1683 році султан Османської імперії вирішив йти на Відень і почалася облога. Через тривалу облогу у місті почався голод, епідемії, відчай та паніка.

Коли влада готова була вже здати Відень, Рюдиґер Штаремберг вирішив просити про невідкладну допомогу цісаря Леопольда і герцога Карла V.

Але всі кур'єри, яких посилали з листами, потрапляли до рук османів. Тоді почали шукати того, хто знав би османську мову та звичаї.

Кульчицький брав тоді активну участь в обороні міста, і був поранений в бою. Коли ситуація була на межі краху, він зголосився пробратися в табір османів, щоб зв'язатися з герцогом Карлом V.

Він героїчно пройшов через облогу, навіть поспілкувався з османами та видав себе за торговця. І доставив важливий лист до отримувача. За деякий час військо союзників прийшло на допомогу і зняло облогу Відня.

Вдячні городяни визнали Кульчицького героєм, а влада нагородила його чималою сумою грошей і срібною медаллю.

У 1684 році він отримав титул цісарського перекладача з османської мови. А з трофеїв йому видали 300 мішків кави, які знайшли у захопленому таборі паші Кари Мустафи.

Пам'ятник Юрію Кульчицькому у Відні (фото: Вікіпедія)

Як українець подарував Європі каву

Після перемоги над турками Кульчицький отримав у винагороду мішки з дивними чорними зернами, які залишилися в таборі ворога. Багато хто спершу вважав це кормом для верблюдів, але львів’янин знав, що це - кава.

Він відкрив у Відні першу каварню - "Під синьою пляшкою" (Zur blauen Flasche). Кульчицький навчив віденців готувати каву по-східному, але додавав до неї молоко й цукор, щоб зробити напій м’якшим для європейського смаку.

Так народилася віденська кава - символ європейської кавової культури, а Юрій Кульчицький вважається автором цього напою. Каварня Кульчицького завдяки "віденській каві" набула популярності та стала одною з відомих місць у Відні.

Пам’ять про українця у Відні

У столиці Австрії є вулиця Kolschitzkygasse, названа на честь Кульчицького, а також пам’ятна дошка біля місця його кав’ярні. Також у Відні є пам'ятник Кульчицькому, якого зображено з тацею та кавником.

У селі Кульчиці Львівської області біло відкрито пам'ятник Юрію Кульчицькому.

А у 2013 році на площі Данила Галицького урочисто відкрили пам'ятник Кульчицькому.