Лучшие способы замораживания яблок: будете есть круглый год
Названы лучшие способы замораживания яблок (фото: Freepik)
Замораживание яблок - один из самых удобных способов сохранить их свежесть и пользу на длительное время. Правильная подготовка фруктов, выбор метода замораживания и упаковки помогают сохранить аромат, цвет и текстуру яблок.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Southern living.
Как заморозить целые яблоки
Замораживание целых яблок - отличный способ сохранить их на более долгое время, но нужно делать это правильно, чтобы они не потеряли вкус и текстуру.
Выбор яблок
Выбирайте свежие, твердые и неповрежденные яблоки. Лучшие сорта для заморозки: Голден, Гала, Фуджи (твердые сорта сохраняют форму лучше).
Подготовка
Тщательно помойте яблоки под холодной водой. По желанию можно очистить от кожуры, но это не обязательно. Удалите сердцевину, если планируете употреблять яблоки потом без нее.
Замораживание
Положите яблоки на противень или поднос, чтобы они не касались друг друга. Заморозьте при -18°C или ниже на 2-3 часа. Затем пересыпьте яблоки в пакеты для замораживания или контейнер.
Оптимальная температура: -18°C или ниже. Срок хранения: 8-12 месяцев.
Целые яблоки после размораживания будут немного мягче, чем свежие, поэтому их лучше всего использовать для выпечки, пюре или компотов, а не для еды сырыми.
Замораживание частями
Помойте и очистите яблоки. Порежьте на части: дольки, кубики или слайсы, в зависимости от того, как планируете их использовать.
Яблоки быстро темнеют после нарезки, поэтому их лучше обработать. Окуните части в раствор лимонной кислоты (1 ч. л лимонной кислоты на 1 л воды) или в слабо подслащенную воду на 5-10 минут. Затем обсушите бумажным полотенцем.
Заморозьте на 2-3 часа, пока они не станут твердыми. Переложите в герметичный пакет или контейнер.
Чтобы разморозить, выложите части яблок в один слой на противень, застеленный пергаментом.
Что можно приготовить из яблок
Компот или узвар
Положите замороженные яблоки в кипящую воду с сахаром или медом. Можно добавить специи: корицу, гвоздику, кардамон. Варите 5-10 минут и готово.
Яблочное пюре
Разморозьте яблоки и проварите их 5-7 минут. Добавьте немного сахара или меда, можно корицу. Превратите в пюре блендером. Идеально подходит для десертов, начинки для пирогов или детского питания.
Смузи
Замороженные яблоки прекрасно подходят для смузи - добавляйте банан, ягоды, йогурт или молоко. Дает натуральную сладость и кремовую текстуру без льда.
Соусы для мяса
Из яблок можно сделать соус для свинины или курицы: добавьте лук, специи, немного уксуса или вина.
Вас может заинтересовать:
- Когда и как собирать яблоки, чтобы они долго хранились зимой без потери вкуса
- Чем полезны яблочные шкурки для здоровья
- Что полезнее - апельсины или яблоки
