Белые или коричневые яйца: есть ли между ними разница на самом деле
Фото: В чем разница между яйцами разного цвета (Unsplash)
Многие покупатели удивляются, когда вместо привычных коричневых яиц в коробке из супермаркета видят белые. Из-за этого возникают сомнения: отличаются ли они по вкусу, пользе или способу приготовления?
Какая главная разница между этими яйцами, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Daily Express.
От чего зависит цвет скорлупы
Цвет яйца определяется исключительно породой курицы. Белые яйца несут куры со светлым оперением, а коричневые - с более темным. Это генетическая особенность и она никоим образом не влияет на качество, вкус или питательную ценность продукта. Специалисты отмечают: цвет скорлупы лишь внешний фактор.
Существует даже неожиданный способ предсказать цвет яйца: обычно он совпадает с цветом мочки уха курицы. Светлые мочки - белые яйца, темные - коричневые.
Отличаются ли яйца по пользе
Диетологи подтверждают: белые и коричневые яйца имеют одинаковую пищевую ценность. В обоих содержится полноценный белок, аминокислоты, холин, витамин B12, йод и селен. Они могут быть как обычными, так и с повышенным содержанием омега-3 или витамина D независимо от цвета скорлупы.
На питательность влияют условия содержания кур, их рацион и свежесть яиц, а не их цвет.
Вкус и приготовление
Во время "слепых" дегустаций люди не могут отличить белые яйца от коричневых. Вкус зависит от корма, который получала курица, и от того, насколько свежее яйцо. Готовятся они абсолютно одинаково: подходят для жарки, варки, выпечки и десертов без каких-либо различий.
Цвет желтка также не связан с цветом скорлупы. Его насыщенность зависит от рациона курицы и количества солнечного света. Куры свободного выгула обычно несут яйца с более яркими, оранжевыми желтками.
Почему белых яиц становится больше
Эксперты отмечают, что куры, которые несут белые яйца, часто потребляют меньше корма, легче в уходе и могут дольше оставаться продуктивными. Это делает белые яйца более экологичным и постоянным выбором без компромиссов в качестве или пользе.
Вывод прост: выбирая яйца, стоит обращать внимание не на цвет скорлупы, а на свежесть, условия производства и происхождение продукта.
Вас может заинтересовать:
- Нужно ли мыть яйца перед приготовлением
- 5 продуктов, которые можно добавить в яичницу, чтобы сделать ее еще вкуснее
- Назван самый простой способ почистить отварные яйца
