Вкусная и сочная буженина по-домашнему: как приготовить "королеву" новогоднего стола
Скрин видео: как приготовить вкусную буженину по-домашнему
Новогодний стол не обойдется без мясных блюд, которые, как правило, первыми сметаются гостями. Предлагаем вам рецепт вкуснейшей буженины по-домашнему, которую можно подать как горячее блюдо, а можно - в качестве мясной нарезки для праздничного угощения.
Секретом приготовления блюда поделилась популярный фуд-блогер Alina FooDee.
Ингредиенты для буженины
- Мясо (свинина, говядина) - 1 кг
- Вода - 1 литр
- Соль - 1 ст. л.
- Сахар - 0,5 ст. л.
- Кориандр - 1 горсть
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Душистый перец - 6 горошин
- Черный перец - 12 горошин
- Гвоздика - 1 бутон
Для смазывания буженины сверху:
- Лавровый лист молотый - 1/3 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Черный перец - 1 ч л.
- Чеснок - 2-4 зубчика (лучше заменить 1 ч. л. сушеного чеснока)
- Растительное масло - 2 ст. л.
Скрин видео: так будет выглядеть наша буженина
Пошаговое приготовление блюда
В воду добавить соль, сахар, кориандр, лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику. Поставить на огонь и дать покипеть 5-10 минут.
Маринад полностью охладить до комнатной температуры. Положить в него мясо и оставить в холодильнике минимум на 8 часов, а лучше на сутки.
Мясо достать из маринада, просушить бумажными полотенцами.
Смешать паприку, кориандр, черный перец и измельченный чеснок. Натереть этой смесью мясо со всех сторон. Мясо связать ниткой или лентой, которая идет в рукаве.
Положить мясо в рукав, зафиксировать края с обеих сторон, проколоть рукав. Запекать при температуре 180 градусов 1 час и 20-30 минут.
Готовому мясу дать отдохнуть 15-20 минут, потом можно достать из рукава. Буженину можно есть в теплом виде или в холодном. В холодном виде буженину можно очень тонко нарезать для мясной нарезки или на бутерброды.
Смотрите ниже видеорецепт вкуснейшей буженины:
Ранее мы писали, как приготовить простой салат с секретным ингредиентом, который заменит оливье на вашем праздничном столе.
Также эксперт рассказала, как долго можно хранить оливье, шубу и холодец. Оказывается, об этом многие не знают.
