Свинячий язик - делікатес чи отрута? Вся правда про цей продукт
Чим корисний свинячий язик для здоров'я (фото: Freepik)
Свинячий язик вважається не лише делікатесом у традиційній кухні, а й джерело цінних поживних речовин. Але чи справді цей субпродукт варто включати часто у раціон?
РБК-Україна (проект Styler) повідомляє, чим корисний свинячий язик та якої норми дотримуватись у вживанні.
Користь для здоров'я
Джерело повноцінного білка
За словами нутриціолога Ольги Шаєвської, містить всі необхідні амінокислоти, що потрібні для відновлення тканин, підтримки м’язової маси та імунітету.
Багатий на вітаміни групи
Такий продукт містить важливі вітаміни групи В, зокрема:
- B12 - підтримка нервової системи, кровотворення
- B2 (рибофлавін) - для обміну речовин
- B3 (ніацин) - для енергії, здорової шкіри та травлення
Мінерали
Язик містить залізо, який важливий для профілактики анемії. Також у складі є цинк, який важливий для імунітету, загоєння шкіри та гормонального балансу.
Тоді як фосфор необхідний для кісток та зубів.
Легко засвоюється
На відміну від деяких інших м’ясних продуктів, язик має ніжну структуру та майже не містить сполучної тканини, тому добре засвоюється навіть у людей із чутливим ШКТ.
Як часто можна їсти
За словами експерта, язик варто їсти 1-2 рази на тиждень, особливо для жінок з дефіцитом заліза, людей у відновленні або при підвищених фізичних навантаженнях.
Необхідно врахувати те, що язик може містити багато холестерину, тому людям із хворобами серця або високим рівнем холестерину слід вживати з обережністю.
Як і всі субпродукти, він потребує ретельної термічної обробки.
Найчастіше його варять, потім очищають від шкірки і додають у салати, холодці, закуски або смажать. Варити бажано з овочами (морквою, цибулею, лавровим листом) - для кращого смаку.
Вас може зацікавити
- Головна брехня про субпродукти, у яку вірить більшість українців
- Яке саме м'ясо найкраще їсти при схудненні
- Шашлик з якого м'яса вважається найкориснішим для здоров'я
При написанні матеріалу використовувались такі джерела: Instagram-сторінка нутриціолога Ольги Шаєвської та сайт Nutrient Optimiser.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
