Старовинні рибні товченики: найпростіша та дуже смачна страва
Як приготувати старовинні рибні товченики (Колаж РБК-Украина)
Товченики відомі ще за старих часів, їх згадував у свої творах Гоголь. Це фрикадельки, які готують з м'яса або риби з борошном та овочами. Основні інгредієнти розтирають у ступі, що і стало основою для назви страви.
Як приготувати рибні товченики, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на Food and Mood.
Що вам знадобиться:
- Карасі (або інша риба, найкраще - біла) - 500 г
- Борошно - 50 г
- Масло рослинне - 50 мл
- Кріп - 15 г
- Чорний перець - до свого смаку
- Сіль - до свого смаку
Як готувати товченики
Рибу потрібно почистити та видалити усі кістки. Потім нарізати шматками м'ясо риби та розтовкти його у ступі до стану фаршу.
У готовий фарш додайте борошно, масло, рубаний кріп, сіль, перець та ваші улюблені спеції. Добре вимішайте фарш.
Поставте на вогонь велику або широку каструлю з водою, доведіть її до кипіння. Мокрими руками формуйте з фаршу кульки та відварюйте у підсоленій воді протягом 5-10 хвилин.
Подавати товченики можна з будь-яким гарніром та овочами. Ще до товчеників роблять засмажку з цибулі, моркви, грибів та додають трохи сметани. Після варіння товченики можна додатково обсмажити на сковорідці 2-3 хвилин.
Раніше ми розповідали про те, як приготувати старовинний український пиріг Соложеник.
А ще писали про те, як готувати унікальні бульб'яні пироги - карпатські базарі.
