Скумбрия быстрого посола дома: есть рыбу можно уже через 2 часа

Несколько действенных советов

Когда выбираете рыбу, старайтесь брать тушки среднего размера, потому что из-за соли она теряет жидкость и, соответственно, уменьшается в объемах.

Также обратите внимание на целостность, запах, цвет и упругость скумбрии. Она не должна вызывать подозрений относительно свежести.

Экспресс-метод

Если вы хотите полакомиться соленой скумбрией как можно скорее, берите филе, а не целую рыбину, и добавляйте уксус. Благодаря экспресс-методу ее можно будет съесть через 2-3 часа.

Ингредиенты:

• Скумбрия - 2 шт.
• Соль - 50 г
• Сахар - 20 г
• Молотый кориандр - 14 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец черный горошек - 6 шт.
• Горчица в зернах - 20 г
• Лук - 1 шт.
• Уксус 9% - 15 мл

Пошаговое приготовление рыбы

Отрежьте голову рыбы, плавники и удалите потроха. Тщательно промойте рыбу.

Сделайте смесь для засолки. Для этого горчицу, перец, лавровый лист, кориандр смешайте и перемелите в блендере.

Хорошо натрите рыбу внутри и сверху специями, солью и сахаром. Положите в рукав, завяжите и отправьте в холодильник на 2 суток.

Перед подачей на стол промойте рыбу от специй, нарежьте на куски шириной 2 сантиметра. Выложите в селедочницу, полейте маслом.

Лук почистьте, нарежьте тоненькими полукольцами, полейте уксусом, присыпьте сахаром. Маринуйте 5 мин.

Скумбрию присыпьте маринованным луком и подавайте к столу.

Чем полезна скумбрия

У этой рыбки нежное и сочное мясо, а еще очень много витаминов и микроэлементов: группы В, A, E, D, С, K, кальций, фосфор, магний, сера и хлор.

Они способствуют лучшей работе нервной системы, регулируют гормональный фон, укрепляют кости и укрепляют сосуды.